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去大酒楼“过早”渐成时尚

2009-06-01 08:50我要评论
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(楚天金报)(记者 严华 实习生 黄永进)面窝、油条、热干面、烧梅、水饺、糊汤粉……这些市民过早耳熟能详的吃食,眼下已堂而皇之步入了江城餐饮航母的店堂,和街边小摊一起,争夺着武汉过早市场,并开始显现出后发制人的势头。


    来自楚灶王酒店的消息称,他们在江城大酒店中首家涉足早餐市场不过半月,日均销售额便已突破万元,最高峰时还一度接近过两万元。“原本准备亏损数月,甚至更长时间来培育市场的,现在看来这一想法过于悲观了。”该店负责人昨日这样告诉记者。


    据了解,年均销售额高达16亿元的武汉过早市场,长期以来一直被小摊小贩分食。业内人士称,近年,除了麦当劳、肯德基、真功夫、味添面馆、永和连锁等快餐企业有所涉及外,武汉过早市场基本上看不到品牌餐饮酒楼的身影,这和武汉在全国大城市中大型餐饮航母酒楼数一数二的地位形成了强列反差。


    究其根本,多数大酒楼认为:经营成本高,经营早点劳神费力,收费低了亏本,高了又没生意,实在是费力不讨好。“不过,楚灶王的经验表明,不少客人‘过早’的消费均在十元以上,大酒店经营早点,价格高于小摊小贩一倍以上,但仍然人气火爆,涉足早餐市场完全有利可图。”武汉餐饮协会相关负责人表示,眼下去大酒楼“过早”已渐成时尚,这表明品牌餐饮酒楼进军早餐市场的时机已成熟。

 

责编:吴慧

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