品长江鲜鱼 食武汉味道 鱼痴渔醉私房菜“听了头”

2017-12-30 08:08 来源: 长江网
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  长江网讯(记者 叶圣凡 通讯员 牛牛哥)武汉,作为长江和汉水的交汇口,俗话说:靠山吃山,靠水吃水,那是一点也不错的,靠着两条大江吃鱼当然是再自然不过的了。生长在长江边的武汉人,对于吃鱼有特殊的情怀,特别是到餐馆搓上一顿时,必定是要点上一道鱼菜,即使是2、3人的聚餐,也是无鱼不成宴。对于吃鱼老道的武汉人来说,都以找寻一家能吃到最活江鲜的餐馆为己任。然而菜场里很难买到正宗的江鱼,酒店里能售卖正宗江鱼的也是少之又少。

  12月28日,『鱼痴渔醉』汉口江滩店正式开业,在这里不用担心吃不到正宗的江鲜,专门收购各种野生江鱼,江鱼全部都是当天凌晨由勤劳的捕鱼人捕捞回船,收鱼多达30几个品种,少的时候也有十多个品种。为了发扬传统江鲜美食文化和保证鱼种的正宗,我们特地去江边与最淳朴的他们进行了一场捕鱼采访记录。为武汉乃至长江流域曾经存在过的、有着质朴情怀的一群人留下一笔社会记忆,也使若干年后再现原汁原味的民俗文化和城市印迹成为可能。

记忆中“地道的江鲜味道”

  在老武汉人的眼里,最惬意的时光莫过于清晨赶早到江边的鱼市,那里聚集了诸多的渔民,能随时买到过去记忆中“地道的江鲜味道”。 为了找寻记忆中的味道,我们来到了汉口王家湾码头,听说这里有些许渔民停靠,傍晚的长江常常笼罩着一缕薄雾,远处几只渔船在江心摇荡,如一幅妙手偶得的写意山水画,令人惊喜的是正好有一大一小两条船在岸边停泊,我们便欣然前往拜访。

  小船上驾着一排排的小刀鱼泛干着银光,一妇女正认真穿着鱼干,头也不曾抬起。大船是铁渔船,可以看到船体锈迹斑斑,船上驾着一排排竹竿晒着鲜艳的衣服,船头一渔民正背对着我们不停拨弄着渔网。这不是他们第一次接触媒体,当我们打开摄像机,老汉便抱手昂头,操着武汉地方口音得意地说:“曾经央视也来采访过我们哟,你们最好拍视频,放在那个餐馆里,循环播放,肯定很多人好奇,那个照片冒的莫斯用哦!”

  悠悠长江,野鱼争鲜,依江而居的捕鱼人,最百吃不厌的当属鱼,当鲜嫩的鱼肉入口时,一种鲜美的滋味从舌尖漫起直至整个口腔,感觉特别清新鲜香。而长江鱼最具代表性的有乌鳊江鲢,江黄,石扁头,比较稀少的还有野生鮰鱼,野生大白刁。。。。。

  常驻江边的渔民显然都深有体会江鱼的美妙滋味,他们普遍有着某种固执,“鱼么,肯定是长江里的野生鱼好吃啊,菜市场里那种养殖鱼吃起来哪有什么味道的”。“我们煮鱼都是直接舀江里的水,煮的才鲜”想来也是,当年他们可是经历了随时能吃到鲥鱼、刀鱼的时代,被这种“古来第一江鲜”培养出来的舌头,现在菜市场的人工鱼虾怎能入得了他们的法眼。

  鲥鱼、 草鱼、鳊鱼、鲢鱼、乌鳊、江鲢。。。。。十多种刚从长江捕捞的江鲜在船舱里活蹦乱跳着,鱼儿身上仿佛还带着长江的水露。七八斤的鲫鱼、三四十斤的“白鱼”,各种叫不上名字的江鱼,真是应了那句话“三花五罗十八子七十二杂鱼,样样新鲜!” 

美食之旅和格调生活就在『鱼痴渔醉』

  12月28日,『鱼痴渔醉』汉口江滩店正式开业,还没进门就能感受到浓浓的渔家味道,美即是艺术,色即是奇迹。一切美色,都在鱼痴渔醉餐厅每一道菜每一盅酒之上,等待着你来开启一场美食之旅和格调生活。

  一进入鱼痴渔醉餐厅的门口,就仿佛闯入一个全新的世界。小桥流水,鱼翔浅底,使您感受到诗情画意的美丽与自由自在的愉悦。鱼痴渔醉餐厅传承了极精致,极正式的中国鱼文化理念。每一包间讲述着一则鱼的文化故事,每一种鱼都能衍生出一个美丽传说,人们在这里享受美味的同时,还将受到中国深厚鱼文化的熏陶。

 

 在这里,来来往往的食客,仔细观察每桌的菜色里必定会有一道江鱼料理。这里的江鱼鲜活,烹制的口味好,他们这些熟客也不吝惜传播些好口碑,给自己身边的吃货们。有时特意早来点,碰碰运气看能否吃到江里刚打捞起来的活鱼,再配上一口小酒,用武汉话来说,那真是“听了头”。如果是冲着吃鱼吃到过瘾去的,点鱼的时候就一定要找服务人员帮忙好好挑选。

  江鲜以及与之相存的江鲜鱼市,展示了一种遥远而又熟悉的生活方式,那是根植于每个人内心,却在时代发展中正逐渐被遗忘深藏的文化记忆。当历经大都市的拼搏之后,生活回到长江岸边,有关童年,有关质朴的邻里人情温暖,都将在『鱼痴渔醉私房菜』重新找到答案。

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