应对通胀，韩国上班族瞄上企业自助餐厅

由于通货膨胀导致外出就餐费用上涨，如今，部分食品企业自助餐厅因为价廉物美，成为韩国不少上班族首选的午餐场所。


7月9日，人们在韩国高阳市一家超市水果区购物。新华社记者王益亮摄
韩国《中央日报》10月1日报道，一名常到首尔西部汝矣岛国会议事堂景区自助餐厅就餐的上班族接受采访时说：“每次来这里就餐都要排长队，但我还是经常来这里，因为这里一顿饭只要5500韩元（约合27元人民币），品质还算不错。”
今年春季韩国允许堂食以来，越来越多上班族开始到这类企业自助餐厅吃午餐，韩国多家大型食品配送公司的销售额二季度大幅增长。比如，韩国希杰集团下属富乐味公司(CJ Freshway)销售额同比增长25.2%，企业自助餐厅的营业额同比增长46%；现代集团旗下Green Food公司8月面向上班族提供的餐食数量同比增长18%。


7月9日，人们在韩国高阳市一家超市购物。新华社记者王益亮摄
Green Food公司一名发言人说：“由于通货膨胀，自助餐厅重新开放后，到那里用餐的人数甚至比新冠疫情暴发前还要多。”
韩国仁荷大学教授李恩熙（音译）说：“随着顾客倾向于减少消费，人们，特别是那些追求高性价比的人，正在选择去自助餐厅就餐。”
不过，食品原料涨价也困扰着这些食品服务企业。企业自助餐厅的餐食价格从3800韩元到1.2万韩元（18.8元到59元人民币）不等，具体取决于企业为员工支付的餐补，相对而言没多少涨价空间。因此，能够以适当价格供应足够多的餐食种类至关重要。比如，富乐味公司采购了上万种不同食材和烹饪原料，并确保一些预计会短缺的食材货源充足。
为留住顾客，食品服务企业正在增加更多餐食选择。比如，富乐味公司推出包括韩式炖鸡、战斧牛排等在内的特殊套餐，同时减少烹饪时间；其与当地一家泰餐馆合作推出的泰式咖喱套餐也受到了顾客欢迎。数据显示，4月至8月，富乐味公司套餐产品销售额月均增长46%。
Green Food公司发言人说：“我们计划将百货公司餐厅出售的高级餐点加到自助餐厅来。”与此同时，公司扩大外卖食品种类，提供沙拉、午餐盒饭等。
餐饮企业Ourhome主打定制健康膳食，除了向顾客提供从生食到热食多种选择，还提供与知名厨师和餐厅品牌合作的特色菜肴。
李恩熙说：“如果能提供迎合人们不同口味的健康膳食、特殊膳食，自助餐厅将继续受欢迎。”（乔颖）
（来源：新华社客户端）
【编辑：符樱】