每人每年消耗100斤！“吃瓜大国”这样炼成

　　“刚进入6月，就能吃到1块钱左右一斤的西瓜了！”继榴莲、荔枝、樱桃后，西瓜也迎来了大降价，相关话题冲上热搜，引发网友关注。

　　农业农村部数据显示，今年第23周，也就是6月3日至6月9日这周，全国西瓜批发均价为3.63元/公斤，环比跌13.8%，为连续8周下跌。相较于5月初5.6元至5.7元/公斤的批发均价，降价超三成。

　　6月3日，农民在河北省盐山县盐山镇一处果蔬种植棚内收获西瓜。新华社发

　　【瓜价大降】

　　后期价格还会持续下跌

　　农业农村部农产品市场分析预警团队水果首席分析师、中国农业科学院农业信息研究所研究员赵俊晔认为，近期西瓜价格下跌主要还是季节性因素导致的，其他几种水果供求比较平稳，价格波动不大。

　　西瓜的市场供求和价格变化季节性突出，一般都是2、3月价格最高，7至9月最低。春夏之交西瓜大量上市，价格快速下滑。

　　与2023年相比，今年的西瓜价格呈现出入夏后价格下跌快的特点。2023年，西瓜价格从每公斤6元降至3.27元，用时11周，而2024年西瓜价格从每公斤6元降至3.63元，用时8周，价格下跌快。

　　赵俊晔认为，今年各地入夏偏早、气温高，种植的西瓜提前成熟，增产幅度大，导致阶段性供给显著增加。如5至6月山东、江苏、河南等主产区露地西瓜集中上市，供应量整体较大。

　　另外，今年水果供给相对充足，品类也比较丰富，消费者的选择多。一方面，苹果、梨等冷库存贮水果清库销售，另一方面樱桃、菠萝、油桃、杏、李等时令水果陆续上市。水果进口的增加也加大了水果供给。

　　中国果品流通协会秘书长陈磊介绍，去年协会大多数会员企业业务量出现下降，今年以来整个水果消费市场仍处于恢复期，加上今年部分品种水果供应量增长，价格降幅较大。

　　记者了解到，目前许多主产区的地方政府部门积极开展西瓜等水果的产销对接活动，向销地批发市场、商超等进行产品推介，帮助果农销售。

　　“6至8月是水果价格季节性下滑的阶段，特别是西瓜。6月之后西北产区西甜瓜上市，市场供给继续增大，另外桃、李等其他时令性水果大量上市，西瓜价格预计会持续下跌。”赵俊晔说。

　　【吃瓜大国】

　　中国人到底有多爱吃瓜

　　“凉争冰雪甜争蜜，消得温暾顾渚茶。”盛夏将至，又到了吃西瓜的好时候。

　　中国人有多爱吃瓜呢？联合国粮农组织（FAO）数据显示，我国在2019年消耗了超7000万吨西瓜，平均每人每年超100斤。根据2021年的统计数据，中国的西瓜产量不仅是世界第一，还是第二名土耳其的17.6倍，占全球前5名产量的85.4%，占全球26个主要西瓜生产国产量的73.6%。以上数据可以理解为：全世界每4个西瓜中就有3个是在中国生产。

　　那么，中国生产了这么多西瓜，都去哪里了？

　　2000年以来，中国西瓜出口占全球西瓜贸易量的0.72%—2.17%，其中2013年出口最多，占全球贸易量的2.17%。而中国西瓜进口量占全球贸易量的5.11%—18.59%。其中，2000年最低，为5.11%，2011年最高，为18.59%。

　　值得注意的是，这些仅仅是官方的进出口数据。近年来，我们有大批的瓜农开始在东南亚国家生产西瓜。这些西瓜从云南、广西的陆路口岸回流中国。而这些走陆路口岸进入中国的西瓜，大部分没有计入世界贸易数据。

　　据估计，我国瓜农在东南亚拥有瓜田的面积在400万亩以上，每年的西瓜的产量在800万吨以上。这些西瓜除了在东南亚当地有少量的消费，大部分都回流了中国。

　　因此，中国人不仅吃了自己生产的西瓜，还吃了外国生产的西瓜。消耗巨大、产量领先，我们国家可谓是当之无愧的“吃瓜大国”。

　　【追根溯源】

　　从非洲起源传播到全球

　　然而拥有超高国民度的西瓜，并不起源于我国。西瓜的老家在西方吗？何时来到我们脚下土地的？又是如何成为了水果顶流？记者邀请南京农业大学助理研究员刘启振，一起聊聊“吃瓜大国”是怎样炼成的。

　　刘启振介绍，西瓜起源于非洲，其初生起源中心在东北非的苏丹、埃及境内，对于中国来讲，西瓜属于实实在在的舶来品。非洲是多种西瓜属植物的起源地。现代甜味西瓜在非洲东北部起源并首次得到驯化，苏丹境内的野生西瓜种群是甜味西瓜野生祖先的活标本。野生西瓜被驯化为栽培西瓜是古代埃及人的功劳。

　　公元前2000年或者更早时候，西瓜和药西瓜就已出现在尼罗河流域，在第十八王朝第12位法老图坦卡蒙（约前1341—前1323）的墓葬中曾发现这两种西瓜属植物的种子。但是当时主要食用的是种子，而非瓜瓤。

　　西瓜种植在距今3000年前出现在古希腊。公元前后，西瓜传入古罗马。地中海沿岸各国陆续将西瓜作为食用瓜果广泛推广栽培。此后，西瓜向欧洲其他地区的传播变得缓慢起来。公元711年，北非摩尔人入侵伊比利亚半岛（今西班牙和葡萄牙），其后将西瓜带入今西班牙境内，并逐步推广：961年，科尔多瓦出现西瓜种植；1158年，西瓜在塞维利亚种植。西瓜经由南欧继续向北扩展，但是效果非常有限。

　　直至1600年以前，西瓜才开始出现在欧洲的草药书中。1625年，西瓜已经作为一种次等园艺作物在欧洲广泛种植。1597年，西瓜首次出现在英国的文献记载中。在欧洲很多国家的语言中，西瓜的拼写和发音都非常相似。

　　【西来南进】

　　西瓜在中国的传播发展

　　刘启振表示，公元前500年前后，西瓜被奈伯特人和犹太人从北方传入阿拉伯半岛，逐渐成为阿拉伯地区的常见水果。在9世纪前中期，中亚花剌子模的西瓜就已经誉满阿拉伯世界。893—915年间，西瓜由统治花剌子模地区的萨曼王朝传入喀喇汗王朝，旋即传至西州回鹘。

　　924年，辽太祖耶律阿保机命令军队穿越大沙漠攻取西州回鹘的夏都浮图城（今新疆吉木萨尔县），西瓜种子被带回上京临潢府（今内蒙古赤峰市巴林左旗）进行种植。金朝连续灭掉辽和北宋，控制中国北方，西瓜在中原地区快速推广，黄河以南、淮河以北都有大规模种植。

　　南宋高宗绍兴十三年（1143）夏历八月，洪皓最早将西瓜种子从燕京带回江南。西瓜被快速推广至长江中下游广大地区。宋末元初，西瓜经由元军带入广州，随后迅速传遍岭南。

　　刘启振介绍，西瓜之所以会成人们喜爱的夏季时令水果，主要原因是西瓜本身品质优异，富含水分以及多种果糖、蔗糖、葡萄糖和维生素等营养物质，味道甘美，色形极好，为解暑佳品，有“天生白虎汤”之称。

　　直接生食之外，人们还把西瓜渍以糖，制成西瓜膏或拌豆豉制成香豉；也可以用西瓜皮做成凉拌小菜，或把嫩小的西瓜腌渍为菹；瓜子经过曝晒、炒制能够加工为荐茶佳品。

　　西瓜表皮又名西瓜翠衣、西瓜青，也是治病良药，对暑热烦渴、水肿、口舌生疮、中暑和秋冬因气候干燥引起的咽喉干痛、烦咳不止等疾病都有很好的治疗效果。

　　果实有提神、消除胃肠胀气、治疗肝炎之功用。

　　西瓜不只具有食用、药用意义，它还与中华传统民俗文化有机地融合在了一起。西瓜被加工成玲珑可爱的工艺品，利用西瓜皮雕镂西瓜灯就是极为常见的一种娱乐形式，流行于全国各地。广泛的食用与玩赏，使得西瓜消费量大为增加，栽培面积也随之不断扩大。

　　（来源：武汉晚报 综合新华社、央视财经、新民晚报报道）

　　【编辑：王戎飞】