威龙葡萄酒的“紫色梦想”：走绿色发展之路，让中国葡萄酒“微醺”世界

　　“在厂区顶部安装有太阳能板，威龙5MW光伏发电工程总投资5000万，架设太阳能板17842块，日发电量30000度，年节省标准煤1345吨，减少碳排放3500吨，减少硫及氮排放21385.5公斤。这不但节能环保产生新能源，而且可以有效隔绝光照、调解温度，有利于葡萄酒的存储。”6月26日，“核”你在一起·共绘绿色能源新篇章全国媒体烟台采风行暨核能科普征文、摄影活动启动。作为本次活动的赞助商，威龙葡萄酒股份有限公司也交出亮眼“绿色答卷”。

　　走绿色发展之路，让中国葡萄酒“微醺”世界，这是烟台葡萄酒的“新”之所向，也是威龙葡萄酒的“紫色梦想”。眼下，烟台葡萄酒产业正加速迈向绿色化、数字化、产业化、专业化发展。在这一发展路径上，烟台葡萄酒也在积极拥抱新技术、新模式和新业态。对威龙来说，加大对技术创新的投入是发展新质生产力的关键之一。威龙自2003年起，采用更先进环保的滤芯过滤、膜过滤、错流过滤淘汰棉饼过滤，并采用热水循环杀菌，进一步减少了蒸汽和水的使用量。为了节能减排，威龙在2008年将灌装线蒸汽杀菌改为火碱、柠檬酸结合热水的消毒杀菌方法。酿酒车间改用过氧乙酸进行消毒杀菌。将原覆膜包装箱全部改为纸包装箱，不但节约了包装费用和能源消耗，而且带来了可观的社会效益。

　　“在国外，经陈酿技术后的葡萄酒每瓶可提高3-5美元；微氧陈酿与自然陈酿相比可显著缩短陈酿时间，约为传统时间的1/6，假设利用橡木桶陈酿6万吨优质干红葡萄酒，以橡木桶每只售价500美元算，需耗资1亿美元。而使用该技术模拟橡木桶陈酿，仅需投资1000万美元，直接节约投资成本达90%。”这是微氧恒温陈酿技术的优势。威龙自2016年先后投资2831万元，用于厂区内300多个不锈钢贮存罐的改造项目。威龙葡萄酒微氧恒温陈酿技术可大量节约橡木资源，保护森林资源和生态环境效果明显。如使用得当，在不改变原料品质、不增加原辅料消耗及设备的前提下，微氧恒温陈酿技术可有效提高葡萄酒质量，进而全面提升企业的经济效益和加快我国优质葡萄酒产品结构的调整步伐。

　　众所周知，葡萄酒产业串联一二三产，覆盖种植、酿造、销售、餐饮、文旅等多个业态，与乡村振兴、绿色发展和群众增收息息相关。具有典型风土特征的葡萄酒，饱含着当地的风土文化，彰显出鲜明的品牌价值，带动一方产业的发展的同时，最终造福了千万农户。在一定程度上，威龙葡萄酒龙湖基地是烟台打造乡村振兴齐鲁样板“烟台篇章”的实践成果之一，为烟台产区推行“葡萄酒+”多业态融合发展作出了积极探索。

　　具体来说，威龙葡萄酒龙湖基地周边均为山区村，地处偏远、交通不便，村庄基础设施年久失修，不仅环境面貌陈旧落后，也给群众的生产生活带来了不便。在深入调研了解社情民意的基础上，威龙从群众最关心、最直接、最迫切的民生需求入手，持续加大了对村庄基础设施改造的投入力度。近年来，结合美丽乡村建设，威龙先后投入1000多万元，对附近10多个村庄的交通、水利、环卫等基础设施进行了建设改造，累计完成道路硬化20多公里，整修农路40多公里，栽植各类绿化苗木1.4万株，配套完善了相应的基础设施，带动了村庄环境面貌显著提升，也为下步发展乡村旅游等综合开发打下了硬件基础。

　　威龙葡萄酒的“亮眼答卷”，在一定程度上反映了烟台葡萄酒产业链以新质生产力推动高质量发展的创新实践。

　　2024年，是烟台迈入万亿新征程的第一年，也是葡萄酒产业链稳基础、强品牌、谋突破、开新局的重要一年。从整体发展来看，烟台是中国现代葡萄酒工业的发祥地，是亚洲唯一的国际葡萄·葡萄酒城。烟台葡萄酒产业具有“国际化”的鲜明底色，不断展现出强劲的国际竞争力。其中，重点企业在行业中发挥了引领作用，品牌价值不断提升，国际交流日益活跃。作为烟台葡萄酒产业的重要代表之一，威龙的国际化目标清晰、章法有度。

　　2024年，威龙的全球四大葡萄庄园将继续执行品质优先战略，根据国际大师团队的全程指导，结合各个庄园的风土特点、自然气候，不断优化种植管理技术体系、葡萄品种结构、微生物生态肥工艺，继续实施优胜劣汰种植管理办法，按产出葡萄的品质，将葡萄园精细划分等级，重点管理优质葡萄园，改良、弃耕品质不达标的葡萄园，确保今年所产葡萄总体品质再上台阶，为酿造高品质葡萄酒打牢原料基石。

　　“七分原料，三分酿造”。在产品研发方面，威龙将继续致力于酿酒工艺的优化和创新。根据市场需求、潮流趋势，研究各类消费者人群的饮酒偏好特征，通过引入新工艺、新技术和新材料，不断提升产品品质，丰富产品类型，以满足消费者的多元化需求，确保在激烈的市场竞争中保持创新优势。

　　值班编辑 朱曦东