恩施硒品菜获金奖！

　　11月30日

　　经过3天的激烈角逐

　　湖北省第二届职业技能大赛圆满落幕

　　中式烹调师、省级技能大师工作室

　　领办人赵师飞团队为观众奉上的

　　恩施土家菜“十大碗”

　　恩施硒土豆宴

　　获得非遗楚菜展

　　楚菜传承金奖

　　恩施土家菜“十大碗”

　　恩施硒土豆宴

　　获奖选手

　　本次大赛以“技兴荆楚，能创未来”为主题，由湖北省人社厅、省总工会等多个部门联合承办，旨在展示和提升湖北省技能人才的整体水平。在恩施展馆内，技能大师工作室、重点劳务品牌、非遗工匠等多角度展示了恩施州技能人才在赋能产业链发展方面所取得的新成果。赛场上，赵师飞团队、建始高级技师李忠南等5名选手，发挥自身技能，切磋交流。他们根据赛制要求，以恩施腊肉、恩施土豆等特色食材为主原料，烹制出一道道色香味俱佳的佳肴。赵师飞团队的作品“十大碗”更是凭借其半荤半素、一菜两味、油而不腻的特点，以及每碗菜所蕴含的特殊寓意，赢得了评委们的一致好评。恩施土家族“十大碗”被誉为“满汉全席”，在恩施地区流传百年。赵师飞团队在保留传统风味的基础上，结合恩施州8个县市的代表性食材进行创新制作，使得每碗菜都独具特色。如“野生葛粉景阳鸡”寓意“金鸡报晓”，“龙眼扣肉”“硒味年肉”等蒸菜则寓意人们生活蒸蒸日上。这些菜肴不仅展示了恩施地区的饮食文化，也表达了人们对生活的美好期望和对客人的美好祝福。

　　（来源：恩施发布）

　　【编辑：姚昊】