都是硬菜！网友：坐高铁，竟然遇到美食节！

　　如今

　　品尝美味的高铁餐食

　　已成为旅途中的新风尚

　　尤其是独具地方特色的“小碗菜”

　　受到广大旅客欢迎

　　胡辣汤、烩面

　　鹤壁蒸肉丸、鲁山揽锅菜

　　周口芥菜扣肉、新乡红焖羊肉

　　确山板栗鸡、焦作铁棍山药凤尾虾

　　……

　　今天我们登上

　　中国铁路郑州局集团有限公司

　　担当的高铁列车

　　体验河南各地的标志性硬菜

　　“舌尖上的高铁”背后

　　有哪些鲜为人知的细节？

　　一起来探秘

　　特色美食，正宗风味

　　自2024年起

　　郑州客运段聚焦中原特色

　　在担当的高铁列车上陆续推出了

　　“品味中原”系列“小碗菜”

　　这些“小碗菜”

　　在色、香、味、形上精心制作

　　统一主料、辅料

　　和配菜加工标准

　　为旅客带来正宗的家乡风味

　　“小碗菜”的价格不等

　　单人单份、独立包装

　　供旅客自由选择

　　品控严格，吃得放心

　　广受欢迎的“小碗菜”

　　味道是如何研发的呢？

　　首先让我们去郑州客运段

　　旅服车间看看

　　火候的精准拿捏

　　是烹饪“小碗菜”的关键

　　旅服车间的大厨

　　在现场精心炒制后

　　模拟冷链配送和高铁配餐环境

　　对“小碗菜”进行速冻和微波炉复热

　　随后试菜品尝、反复研讨

　　最终推出一份

　　风味最地道的菜单

　　随后

　　根据旅服车间大厨提供的菜单

　　供餐公司开始量产“小碗菜”

　　冷链盒饭的制作工艺非常严格

　　菜品经过集中炒制、速冷

　　在流水线上装盒、速冻

　　再通过冷链配送到车站

　　于次日列车发车前送至餐车

　　这些盒饭的运输条件

　　也格外严格

　　全程运输温度不得高于8℃

　　保存时长不得超过24小时

　　随手订餐，方便快捷

　　无论是品类丰富的高铁外卖

　　还是价优味美的“小碗菜”

　　订餐都非常方便

　　第一种方式

　　旅客可以前往高铁列车餐车

　　直接选购

　　第二种方式

　　旅客可以扫描座位扶手上的

　　“铁路畅行”码

　　进入餐饮服务页面选购

　　第三种方式

　　旅客可以登录铁路12306App

　　点击“餐饮·特产”选项

　　选购喜欢的美食

　　餐品选好后

　　列车乘务人员会将餐品

　　直接配送至座位

　　旅客就可以美美地享用啦

　　高铁不只是交通工具

　　也是一种生活方式

　　你的“小碗菜”已备好

　　欢迎上车品尝

　　（来源：中国铁路微信公号）

　　【编辑：王戎飞】