春节打年货——读懂食品标签，按需购买

　　 年关将至，打年货少不了预包装食品，糖果、糕点、饼干、坚果摆上桌，人见人爱！ 面对市面上五花八门、琳琅满目的 预包装食品 ， 我们该如何选择呢？ 有人选择性价比高的，有人追求品牌，也有人觉得贵 的 更好 ...... 但是大家不要忽略最 基础、最 重要的一点 —— 看 清楚 食品标签。如何读懂食品标签，让我 们来一起学习吧！

　　 总的来说，看食品标签要关注以下四点： 一看 食品 名称和类别，二看产品标准，三看配料表和营养成分表，四看生产日期、保质期和贮存条件。

　　 这四点具体应该怎么看呢？

　　 1.  看食品名称和类别： 食品名称是食品的标志，它反映了该食品的特征、品种、制作工艺等信息。 国家规定应当在食品标签的醒目位置，清晰地标示反映食品真实属性的专用名称。另外 食品 名称要细看 ，例如 “ 芝麻调味油 ” 和 “ 芝麻香油 ” ，前者是调和油，后者才是 纯芝麻 油。

　　 由于食品名称可能会具有 “ 迷惑性 ” ， 因此要了解产品的真实属性，就要看 产 品类别。举例来说，如果食品包装上注明产品名称是 “ xx 奶 ” ， 要确定其究竟是饮料还是乳制品，可以查看标签上标注的食品类别，如果食品类别项标注的是 “ 灭菌乳 ” 、 “ 巴氏杀菌乳 ” 、 “ 调制乳 ” 或 “ 发酵乳 ” ， 则说明该饮品是属于乳制品，如果标注 食品类别 是 “ 蛋白饮料 ” ， 则该食品属于饮料。

　　 2.  看产品标准： 在国内生产并在国内销售的预包装食品（不包括进口预包装食品）应标示产品所执行的标准代号，我们可以看到该食品执行的具体食品安全标准。

　　 3.  看配料表和营养成分表： 配料表是按照 “ 食物用料量递减 ” 的标示原则，标示了食品的原料、辅料、食品添加剂等信息 （ 加入量不超过2% 的配料可以不按递减顺序排列 ） 。食品添加剂应当标示其在国家标准GB   2760 中的食品添加剂通用名称。消费者可以通过查看配料表了解食品的原料，判断是否含有过敏原或者其他不适宜自己的成分，并根据个人口味选择合适的食品。

　　 营养成分表 中 标示 了食品的 四种营养成分和能量 （ “ 4+1 ” ） 含量值及其占 个体每日 营养素参考值 （ NRV ） 百分比。其中， “ 4 ” 是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠， “ 1 ” 是指能量 。健康的饮食习惯应该是低钠低糖 低脂 ， 其中低钠食品指钠含量 ≤ 120mg/100g （或 100ml ），低糖食品是指糖含量 ≤ 5g/100g （或 100ml ），低脂食品是指脂肪含量 ≤ 3g/100g （或 1.5g/100ml ）。 营养成分表 里的钠 、糖、脂肪 含量能让你辨别同类食品中该选择哪一个。

　　某预包装食品 营养成分表

　　4.  看 生产日期 、 保质期 和贮存条件 ： 生产日期 （ 制造日期 ）， 指食品成为最终产品的日期，也包括包装或灌装日期 。 保质期是预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。保质期的标示方式可以有 “ xx 个月 （ 或 xx 日、或 xx 天、或 xx 周、或 x 年等 ） ” ， 也可以标示为 “ 最好在 xxxx 之前食 （ 饮 ） 用 ” 等。因此，在标签上还要标示食品的贮存条件，标示方式有 “ 常温 ” 、 “ 冷冻 ” 、 “ 冷藏 ” 、 “ 避光或阴凉干燥处保存 ” 等。消费者应注意 产品的保质期和贮存条件， 食品过期或者 临近 保质期可能存在安全隐患，应当谨慎购买和食用。

　　    食品标签是食品安全和健康的重要保障，我们要读懂食品标签上的信息，按需购买，健健康康过大年！

　　作者：省食品质量安全监督检验研究院  文红

　　       省疾控中心卫监所  张琴