武图之声？|？i？品书香：中国的蔬菜：名称考释与文化百科

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　　书 名：《中国的蔬菜：名称考释与文化百科》
　　出版社：北京联合出版公司
　　你知道如意菜是什么吗？菠菜的家乡在哪里？苏武牧羊饥饿时吞掉的“毡”实际上是哪种蔬菜？爱吃白菜还为它写诗的清朝皇帝是哪一位？“河豚欲上时”长出的蒌蒿怎么做最好吃？
　　民以食为天，佳膳蔬为先，我国种植和使用蔬菜的历史悠久。《中国的蔬菜：名称考释与文化百科》不仅解答了上面的疑惑，还科普了蔬菜知识，述说蔬菜趣事，解读蔬菜文化，探寻蔬菜渊源。
　　本书以蔬菜名称的解读为切入点，详解276种中国蔬菜，并配以181张精美的手绘蔬菜科普图。全书分为“综述”和“各论”，“综述”概述我国蔬菜名称构成、命名缘由及构词手段等，“各论”则分门别类地对各种蔬菜的所属类别、起源地域、引入时间、栽培历史、供应现状、名称由来、命名因素、营养成分、食用方法等内容进行详细的考释。
　　本书并非枯燥的考证，语言生动有趣，作者旁征博引，详实考据，挖掘蔬菜背后的有趣故事，阅读起来也乐趣丛生。此外，全书配有原创蔬菜线描科普图，细节清晰，易于辨识，图文并茂，使读者直观感受蔬菜形态的美感和趣味。
　　《中国的蔬菜》收罗蔬菜的信息全面，科普内容详细，堪称蔬菜文化一本通。作者张平真早年就读于北京农业大学的蔬菜专业，其后在首都蔬菜、副食流通领域长期从事科技、教学和经营、管理工作。他连续多年开辟专栏，著文介绍我国一些主要蔬菜的来源及其命名缘由等百科知识。经过作者的旁征博引、倾心钻研和长期积淀，最终汇聚在本书之中。










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