茶香里品荆楚｜唐朝的网红茶，就是这抹青绿

　　北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

　　湖北省非物质文化遗产保护中心介绍，我省的恩施玉露制作技艺、赵李桥砖茶制作技艺和长盛川青砖茶制作技艺此次与国内41项传统制茶技艺及相关习俗一起，用一片树叶的中国呈现向世界展示了茶和天下的中国智慧。

　　湖北恩施

　　北纬30度的秘境胜地

　　终年云雾缭绕

　　自古便是出产名优茶之地

　　其中又以恩施玉露最为著名

　　唐朝时

　　恩施玉露即以“施州方茶”为名记载在册

　　因采用盛行的“蒸青”工艺制作

　　成为当时的网红爆品

　　后因“蒸青”工艺过于繁琐

　　和“炒青”等制法的出现和普及

　　自明代后“蒸青”逐渐消失

　　仅恩施玉露等极少数还保留

　　到了清朝

　　恩施玉露 与西湖龙井、洞庭碧螺春等

　　一起被列为清代名茶

　　康熙年间

　　恩施玉露进阶为贡品

　　获得当地土司和当朝皇帝

　　“胜似玉露琼浆” 的盛赞

　　清宫大戏《延禧攻略》里的娴妃娘娘

　　最爱的也是恩施玉露

　　被皇帝、娘娘种草的恩施玉露

　　究竟有多独特？

　　高山云雾出好茶

　　恩施玉露主产于

　　恩施市芭蕉侗族乡

　　舞阳坝街道办事处五峰山一带

　　这些地方冬无严寒，夏无酷暑

　　终年云雾缭绕

　　是“高山云雾出好茶”的理想之地

　　精挑细选出好茶

　　恩施玉露所选茶叶

　　必须是叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶

　　千年工艺出好茶

　　恩施玉露是我国历史上

　　唯一保存下来的针形蒸青绿茶

　　它的的制作技艺

　　包含蒸、搧、抖、揉、铲、整六大核心技术

　　和搂、端、搓、扎四大手法

　　是制作绿茶的一个绝技

　　“蒸青”是制作恩施玉露的关键工序

　　要求高温、薄摊、短时、快速

　　这就要求摊放散叶时

　　每一个芽叶都不互相重叠

　　复杂的传统制作过程

　　导致产茶数量极其有限

　　纯手工制作 10个小时只能制出1斤毛茶

　　品质优越的原料

　　加上精益求精的杀青工艺

　　让恩施玉露成为“蒸”正的好茶

　　也因此名扬于世

　　1965年

　　恩施玉露入选“ 中国十大名茶名录 ”

　　2007年

　　恩施玉露荣获 “国家地理标志产品保护” 认证

　　2008年

　　恩施玉露被评为 “湖北省第一历史名茶”

　　2014年

　　恩施玉露传统制作技艺入选

　　“第四批国家级非物质文化遗产” 名录

　　如今恩施玉露远销海内外

　　产值达20亿元人民币

　　成为当地的“富民茶”

　　所以不管是对当地茶农

　　还是全世界的茶客而言

　　一杯恩施玉露

　　胜却人间无数

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　　编辑/楚小游

　　来源/湖北省文化和旅游厅、长江云

　　编发/湖北文旅之声

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