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　　武汉市质监局有关负责人介绍，亚硝酸盐是肉制品腌制中常用的发色剂，可使肉制品色泽鲜艳，并有抑制细菌生长、防腐作用。但超量使用，会产生有害物质，对人体有一定的危害。国家标准规定腊肉制品中亚硝酸盐不得超过30mg/kg，而此次抽查有1批次肉制品中的亚硝酸盐含量达到732 mg/kg，超过国家规定的限量的20多倍。肉类制品由于营养丰富，水分活度较高，若不采取有效措施，极易产生二次污染，造成细菌繁殖导致肉制品腐败变质。食用不洁食物，会引起胃肠道疾病。腌腊肉制品在不良环境中存放或超过保质期过长，均会引起酸价增高，影响食品的质量。食用后引起肠胃不适、腹泻。

　　武汉市质监局表示，对监督抽查中发现的不合格产品，将依法进行查处，要求超市停止销售不合格产品，并责令企业限期整改，对整改后仍出现不合格的，将上报国家质检总局吊销其食品生产许可证。