治理“黑盒饭”在疏不在堵

2015-01-08 11:08 来源:
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  连日来,《河南商报 (微博)》持续报道“黑盒饭”,引发广泛关注。相关部门表态,一定严查盒饭市场,给老百姓一个交代。昨天,郑州市各区全面出动,加紧排查。目前,已有71家盒饭生产点被查,其中,责令整改2家,停业整顿43家,取缔6家。(1月7日《河南商报》)

  从4日曝光到7日71家盒饭生产点被查,郑州市的行动不可谓不快,力度不可谓不大,战果更可谓累累。然而在多数人称快的同时,也有人旗帜鲜明的站出来反对。其中就有一位自称大学生的读者打电话指责了该报记者,并数次“问候”了他的长辈。暂且不论这位“大学生”的身份是否属实,单单就打击“黑盒饭”,保障食品安全这件事来说,绝对是利国利民的好事,然而为何没有得到老百姓的一致拥护呢?

  究其原因还是因为个别人眼里只看盯着自己利益,而没有认清“黑盒饭”的危害性。“黑盒饭”之所以称之为“黑”,一是因为加工这些盒饭的作坊都是无证经营,既无餐饮服务许可证,又无个人健康证;二是食材来源也无证可考,因为他们为了达到利益最大化,所使用的原材料,都是当地批发市场里最便宜的品种,比如食用油,就有超九成的盒饭摊主用的是没有任何商标的白色桶装油;三是加工窝点及流动摊位的操作间环境极差,工作人员随地吐痰、涂料桶装米饭、一盆水洗好几种菜都不换、墙壁上油垢漆黑一片,其卫生条件之恶劣,和引发传染病的概率可想而知。

  然而就是在这个令人作呕的操作间里,一份份看着色泽光鲜的“黑盒饭”不仅堂而皇之的走上街头,而且还供不应求,更令人感到不可思议的是这种现象竟然已经持续了好几年,虽然这期间也会有监管部门过问,但是整治效果微乎其微。

  “黑盒饭”禁而不绝固然有市场需求的原因,但是如果监管到位,“黑盒饭”又岂能横行街头?相信在这次新闻媒体的推波助澜下,不仅是在郑州,甚至在全国范围内都将会掀起一股打击“黑盒饭”的专项活动,一些无照经营的作坊将会“关门大吉”,一些无良商贩也将会受到相应的处罚。但是这轮打击风暴过后“黑盒饭”就能否彻底杜绝吗?答案显而易见,因为按照以往的经验,他们仍会另起炉灶,重操旧业。

  因此,治理“黑盒饭”相关部门不能一味的围追堵截,而是应该在“疏”上好好下功夫,针对市场需求,设立合法、卫生的经营网点,正确引导餐饮从业人员经营和服务意识,规范管理,提高质量才是解决问题之根本,不然“黑盒饭”仍旧会“春风吹又生”。(长江网 雷鹞)

  编辑:宗夏

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