“保障粮食供给 端牢中国饭碗” 全国粮食安全宣传周启动
10月16日是世界粮食日,联合国粮食及农业组织将全球活动主题定为:“不让任何人掉队。更好生产、更好营养、更好环境、更好生活”。
10月16日所在周(10月10日—16日)是全国粮食安全宣传周,主题是“保障粮食供给 端牢中国饭碗”。
为贯彻落实习近平总书记关于国家粮食安全的重要指示批示精神,深入实施国家粮食安全战略,健全粮食安全宣传教育长效机制,加大国民粮食安全宣传教育力度。
今起,洪山区融媒体中心联合洪山区发展和改革局(粮食局),在洪山大学之城微信公众号上开辟专栏,进行为期一周的粮食安全知识科普,进一步强化全社会对粮食安全形势的认识,增强公民科学用粮意识,推动爱粮节粮行动全面深入开展。
Q1
人类必需的营养素有哪些?
A
人类必需的营养,指必需通过摄入食物来满足的成分。
人体所需的营养成分有七类,包括五大营养素:碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素以及水和膳食纤维。
Q2
大米有哪些营养成份?
A
大米一般用做米饭、米粉或米线等主食,由于在其加工或者淘洗的过程中营养素的损失,导致营养成分不均衡。
对于基础食物实行营养强化是改善人们营养素不足(主要是微量营养素不足)的途径之一。
米制品强化的常见产品有:留胚米、发芽糙米、营养强化大米等,人们可根据自身的生理特点和营养需求来选择适当的营养强化食品。
Q3
怎样才是正确的淘米方式?
A
比较正确的淘米的方法是:
1)淘米用冷水,不要用热水和流水淘洗。
2)适当控制淘洗的遍数,以能淘去泥沙杂屑为度。
3)淘米不能用力去搓。
4)淘米前不要把米在水中浸泡,以防止米粒表层可溶性营养大量随水流失。
Q4
糙米为什么比大米更有营养?
A
糙米由皮层、胚乳和胚三部分组成;大米主要是胚乳,还含有以及碾米过程中残留的极少量皮层和胚,所以糙米比大米更有营养。
由于糙米皮层的纤维素含量远高于胚乳,制成的米饭口感又不好,所以一般不用糙米来做饭。通过生物、物理等方法处理后,可以将糙米制成各种食品原料或食品。
糙米加工成大米的过程中,加工精度越高,大米越白,但营养越差。
糙米皮层所含的 VB1、VB2,都是人体重要的营养素。VB1(硫胺素)具有预防脚气病,促进发育等功能;VB2(核黄素)可预防口角炎、皮肤炎等疾病,增进人体健康。
主办 | 中共洪山区委宣传部、洪山区融媒体中心
记者 | 肖满(通讯员 唐叶方)
美编丨赵娟 责编丨夏旻鸣
统筹 | 张宾 审稿 | 王娟
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