天冷了，喝一碗正宗的蔡甸藕汤，一口对味

2022-10-13 17:36 来源: 蔡甸融媒

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　　秋风飒爽，宜贴膘，一锅营养鲜美的莲藕汤正适合。
　　湖北人对藕讲究，藕汤到处都有，但想要粉糯的那种，还得到蔡甸。
　　作为产藕大户的蔡甸，莲藕种植面积达10万多亩，每年莲藕上市，销往全国各地。

　　味道鲜美、种植历史悠久的蔡甸莲藕，还是中国国家地理标志保护产品。早在宋代即作为皇室进贡品，成为皇帝都爱吃的美味。
　　秋冬到蔡甸来，一定要喝一次蔡甸藕汤，如果不知道去哪家，下面这两家就别错过啦！亲测好喝。
　　01
　　覃大个·藕汤印象

　　蔡甸专门做藕汤的店——覃大个·藕汤印象。
　　覃大个·藕汤印象在蔡甸有三家店面，我们去的是位于蔡甸大街的天骄城店。临街的门面，很有特色。白墙黑瓦大红灯笼，古色古香，掩映在绿荫之中。
　　整条街就数这家店里生意最不错，店里都是来喝藕汤的人。

　　清雅复古的内部装修，融合荷花、藕等传统文化元素，营造出恬静、舒适的用餐氛围，很适合家庭聚餐、朋友小聚。

　　这里主打湖北菜，蔡甸藕汤是招牌，每桌必点。
　　据说老板是老会宾·汉邦菜烹饪技术第五代传人，姓覃。藕的选料很考究，选用的是蔡甸本地的九孔粉藕，用铫子小火慢煨9个小时而成。

　　一份藕汤端上桌，骨头的肉香融合莲藕的清香，直往鼻子里钻。藕汤是用砂锅盛着的，满满一锅。59元的小份藕汤，很扎实。
　　藕块盛起来数了数，果然是九个孔。

　　汤底白且浓稠，带着丝丝甜味，藕粉糯入口即化，确实回味无穷。很久没喝到这样好喝的藕汤，奔着藕汤来就不虚此行了。

　　除了藕汤，覃大个火锅鸡、个大财鱼丝味道也不错，小朋友也爱吃。还有牛蛙的诱惑、鱼头泡饭、香辣虾等特色菜，分量比较足。

　　覃大个·藕汤印象（天骄城店）
　　地址 | 蔡甸区蔡甸大街祥鑫天骄城(西门旁)5栋2单元1楼
　　咨询电话 | 13667273082
　　推荐菜品 | 蔡甸藕汤、个大财鱼丝等，人均40-50元
　　02
　　矮子小吃

　　蔡甸文昌街上一家开了20多年的老店，本地人都爱去。
　　店铺位于莲花湖公园旁，地理位置稍显偏僻，看起来平平无奇。但靠着口口相传的好味道，俘获了一众吃货的味蕾。它就是矮子小吃。
　　梧桐树下三间小门面，依次是厨房、点餐区、就餐区。门口的卤水锅铺满调料，有人正在处理鲜活的甲鱼，一位大叔低头围观。

　　除了必点的藕汤，据说这里卤味更是一绝。卤鲫鱼、卤甲鱼、卤田鸡、卤猪蹄、牛骨头等，深受一众食客喜爱，有不少人冲着味道专程赶来。

　　点了藕汤，叫了两条卤鲫鱼、一只卤甲鱼，不一会，菜就上齐。
　　小份的莲藕汤，上面撒着胡椒粒，香气诱人。藕汤分量很足，2-3个人吃刚好。同事尝了一口表示，用的肯定是野藕，很粉，筷子一戳就化了。

　　一口下去，在筷子拉开的瞬间扯出十来根藕丝，让人惊讶，头一次发现藕丝还可以拉这么长，不愧是蔡甸莲藕。
　　喝一口藕汤，鲜甜有肉香，味道浓郁，很好喝。

　　为藕汤而来，却发现卤味更让人惊艳。
　　卤鲫鱼是先煎后卤的，一口下去就感觉很辣，又辣又香，够入味（实际上辣度完全可以接受）。
　　巴掌大的甲鱼，紧实有嚼劲，适合一个人慢慢啃，配点小酒，就很舒服。一顿吃下来，人均大概40－50。