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天冷了,喝一碗正宗的蔡甸藕汤,一口对味

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2022-10-13 17:36 来源: 蔡甸融媒
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  秋风飒爽,宜贴膘,一锅营养鲜美的莲藕汤正适合。
  湖北人对藕讲究,藕汤到处都有,但想要粉糯的那种,还得到蔡甸。
  作为产藕大户的蔡甸,莲藕种植面积达10万多亩,每年莲藕上市,销往全国各地。


  味道鲜美、种植历史悠久的蔡甸莲藕,还是中国国家地理标志保护产品。早在宋代即作为皇室进贡品,成为皇帝都爱吃的美味。
  秋冬到蔡甸来,一定要喝一次蔡甸藕汤,如果不知道去哪家,下面这两家就别错过啦!亲测好喝。
  01
  覃大个·藕汤印象


  蔡甸专门做藕汤的店——覃大个·藕汤印象。
  覃大个·藕汤印象在蔡甸有三家店面,我们去的是位于蔡甸大街的天骄城店。临街的门面,很有特色。白墙黑瓦大红灯笼,古色古香,掩映在绿荫之中。
  整条街就数这家店里生意最不错,店里都是来喝藕汤的人。


  清雅复古的内部装修,融合荷花、藕等传统文化元素,营造出恬静、舒适的用餐氛围,很适合家庭聚餐、朋友小聚。


  这里主打湖北菜,蔡甸藕汤是招牌,每桌必点。
  据说老板是老会宾·汉邦菜烹饪技术第五代传人,姓覃。藕的选料很考究,选用的是蔡甸本地的九孔粉藕,用铫子小火慢煨9个小时而成。


  一份藕汤端上桌,骨头的肉香融合莲藕的清香,直往鼻子里钻。藕汤是用砂锅盛着的,满满一锅。59元的小份藕汤,很扎实。
  藕块盛起来数了数,果然是九个孔。


  汤底白且浓稠,带着丝丝甜味,藕粉糯入口即化,确实回味无穷。很久没喝到这样好喝的藕汤,奔着藕汤来就不虚此行了。




  除了藕汤,覃大个火锅鸡、个大财鱼丝味道也不错,小朋友也爱吃。还有牛蛙的诱惑、鱼头泡饭、香辣虾等特色菜,分量比较足。




  覃大个·藕汤印象(天骄城店)
  地址 | 蔡甸区蔡甸大街祥鑫天骄城(西门旁)5栋2单元1楼
  咨询电话 | 13667273082
  推荐菜品 | 蔡甸藕汤 、个大财鱼丝等,人均40-50元
  02
  矮子小吃


  蔡甸文昌街上一家开了20多年的老店,本地人都爱去。
  店铺位于莲花湖公园旁,地理位置稍显偏僻,看起来平平无奇。但靠着口口相传的好味道,俘获了一众吃货的味蕾。它就是矮子小吃。
  梧桐树下三间小门面,依次是厨房、点餐区、就餐区。门口的卤水锅铺满调料,有人正在处理鲜活的甲鱼,一位大叔低头围观。






  除了必点的藕汤,据说这里卤味更是一绝。卤鲫鱼、卤甲鱼、卤田鸡、卤猪蹄、牛骨头等,深受一众食客喜爱,有不少人冲着味道专程赶来。


  点了藕汤,叫了两条卤鲫鱼、一只卤甲鱼,不一会,菜就上齐。
  小份的莲藕汤,上面撒着胡椒粒,香气诱人。藕汤分量很足,2-3个人吃刚好。同事尝了一口表示,用的肯定是野藕,很粉,筷子一戳就化了。


  一口下去,在筷子拉开的瞬间扯出十来根藕丝,让人惊讶,头一次发现藕丝还可以拉这么长,不愧是蔡甸莲藕。
  喝一口藕汤,鲜甜有肉香,味道浓郁,很好喝。






  为藕汤而来,却发现卤味更让人惊艳。
  卤鲫鱼是先煎后卤的,一口下去就感觉很辣,又辣又香,够入味 (实际上辣度完全可以接受)。
  巴掌大的甲鱼,紧实有嚼劲,适合一个人慢慢啃,配点小酒,就很舒服。一顿吃下来,人均大概40-50。




  矮子小吃
  地址 | 蔡甸区文昌街180附2号
  咨询电话 | 13871329213
  推荐菜品 | 排骨莲藕汤 、卤鲫鱼、卤田鸡、卤甲鱼等,人均40-50元
  来 源 :蔡甸区文化和旅游局
  制作:方筱玥 | 编辑:方丹 熊霞 | 责编:方军
  出品:蔡甸区融媒体中心
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