【我们的年味】绿豆圆子香，幸福团圆年

　　在新洲，每年一进入冬月，农村家家户户就开始摊豆丝准备传统年货。如今一些农业园也别出心裁，推出这些民俗味十足的农家乐活动，让城里人体验一把农村传统。
　　快跟随小编的脚步，一起去寻找属于咱们新洲的年味吧~~






　　在新洲，
　　有一道过年必备的菜肴
　　——绿豆圆子


　　圆滚滚的“圆子”象征团团圆圆，
　　丰富着人们关于“年”的记忆。
　　绿豆的清香混合着油香袅袅升起，
　　绿豆圆子在锅里沸腾翻滚着……
　　绿豆圆子


　　绿豆圆子的制作工艺极为讲究。
　　要想让绿豆丸子更加美味可口，
　　就要从原料上精挑细选，
　　个头饱满、色泽鲜艳的绿豆
　　才有这份“候选资格”。




　　绿豆淘洗干净后，还需浸泡几日，泡到可以用手捻掉皮，即可用破壁料理机打成绿豆浆。一切准备工作就绪，手艺人的“拿手好戏”开始上演。




　　左手虎口挤出圆子，右手用小勺子氽了往锅里放。 炸绿豆丸子的时候，要注意火候，火大了表皮容易糊，火小了丸子里面熟不了。等到丸子泡起就可以捞出锅了。


　　绿豆圆子就要吃刚炸出来的才够味。刚出锅的绿豆圆子看起来色泽金黄，一口咬下去，外面酥脆，内里绵软，越嚼越香，绿豆独有的清香蕴藏着家乡的味道。不仅美味可口，还有清热降火功能。
　　春节钟声近，家乡味渐浓 咬一口绿豆圆子 唇齿间回窜的都是满满的年味


　　△视频制作：邓安娇
　　香喷喷的绿豆圆子出锅啦！！ 小编都快被馋哭了 那么关于年味的记忆你还有哪些呢？ 下方评论区告诉小编吧！




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　　来源： 邓安娇 李璐瑶 吴山
　　编辑：李伟明
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