清明前后，这种东西千万别吃！

　　山川草木深
　　悠悠思念浓
　　又是一年春色如许
　　今天3时20分
　　我们迎来清明节气


　　根据近年风险监测结果分析研判，清明节期间气温逐步升高，食源性疾病主要以 微生物感染、有毒植物和毒蘑菇中毒为主。其中微生物性食源性疾病主要发生在农村聚餐、学校及餐饮服务单位；有毒植物（四季豆、野菜等）和毒蘑菇中毒主要发生在家庭、学校、工地食堂等。
　　假日期间，学校、工地、家庭应重点防范因食品污染、储存不当、饮用水污染导致的致病微生物污染。个人及家庭不要随意采摘野菜和野生蘑菇， 避免误采误食。
　　毒蘑菇
　　毒蘑菇又称毒蕈、毒菌等，是指食用后能造成人毒性反应的大型真菌的子实体，其中大部分属于担子菌，少数属于子囊菌。世界范围内已报道的毒蘑菇约有1000种，我国目前已报道480种。 湖北常见的毒蘑菇有假褐云斑鹅膏、欧氏鹅膏、灰花纹鹅膏等。


　　假褐云斑鹅膏近似种


　　欧氏鹅膏
　　灰花纹鹅膏




　　大青褶伞


　　日本红菇
　　鉴别毒蘑菇存在五大误区：
　　根据我省风险评估结果提示，４月-10月，是野生毒蘑菇引起食物中毒事件的高发期，山区农村居民为重点关注人群。提醒市民，民间流传的鉴别方法存在五大误区：
　　误区一：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇无毒。事实上，鸡油菌、褶孔牛肝菌颜色鲜艳，却美味可食用；而“长相平平”的灰花纹鹅膏菌则有剧毒；
　　误区二：长在潮湿地方的蘑菇有毒，长在清洁地方的蘑菇无毒。事实上，有些长在松林中的鹅膏菌、口蘑、红菇也是有毒蘑菇；
　　误区三：虫咬过的蘑菇无毒。事实上，一些有毒蘑菇成熟后同样会长虫；
　　误区四：用银器可试出毒蘑菇。事实上，蘑菇毒素多为生物碱，不能与银器发生化学反应；
　　误区五：高温煮熟就没有毒了。事实上，毒蘑菇的毒素稳定耐热，一般烹调方法无法消除毒性。
　　避免毒蘑菇中毒最好的方法是 不要采摘、购买、销售和食用野生蘑菇，以免发生误食中毒。
　　常见有毒植物
　　自然环境下生长的野菜，可能含有毒素（如：未炒熟的四季豆、未焯水的香椿、发苦的瓠瓜等），同时具有富集环境中的有害物质的风险，野菜的安全性不如人工栽培的蔬菜，要谨慎食用。
　　中毒后紧急处置
　　食用野生蘑菇和野菜出现身体不适的，请立即前往医院治疗。食用野生蘑菇后出现中毒症状，中毒者要立即催吐，并迅速携带剩余蘑菇前往医疗机构就医。
　　疫情尚未结束，防疫不可松懈










　　编辑丨胡 颖
　　来源 | 健康湖北
　　审核丨 仵 佩
　　终审 丨李 磊
　　监制丨杜荣华
　　出品丨黄石日报融媒体中心