一块月饼的传承与创新

　　潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 罗珊珊 关洪磊）在园林街道西堤巷11号，有一家名为“熊口王师傅”的小店。中秋节前夕，这里弥漫着浓郁的月饼香，众多食客闻香而来。

　　9月2日，记者走进这家小店时，店主王南海正忙碌地在烤箱前穿梭。刚出炉的月饼色泽金黄，香气扑鼻，他熟练地将它们取出晾凉，紧接着又把生胚摆进烤箱内。

　　在他身旁，两根短小的擀面杖格外引人注目。岁月在它们身上留下了深深的烙印，已经包浆的表面呈现出温润如玉的质感，仿佛在默默诉说着这30年来的辛勤与坚持。

　　“我和我老婆做饼都有30年了，平时主要做酥饼，就中秋节前这一个月，全身心投入做月饼。”王南海一边忙碌，一边笑着和记者交谈。

　　“这么多年，我们一直不变的就是对品质的严格把控。你看，我们用的都是真材实料，一丁点香精都不加。”说着，他指了指案台上摆放的食材，新鲜的鸡蛋、优质的面粉、饱满的果仁，样样都散发着自然的光泽。

　　“馅料也是我们亲手调制的，我们这月饼保质期只有20天，但保证让顾客吃得放心！”王师傅拿起一个刚出炉的月饼，轻轻掰开，热气瞬间升腾起来，馅料的香气四溢开来。

　　王南海不仅坚守着品质的底线，还在品种上展现出了匠心独运的创新精神。为了让月饼吃起来不那么甜腻，他亲自调制糖浆用于和面。

　　曾经备受争议的五仁月饼，在王南海的巧思下实现了华丽转身。他把五仁升级为九仁，青红陈皮丝的酸甜、芝麻的香浓、冰糖的清甜、熟面的软糯、花生的香脆……多种食材巧妙融合，口感丰富多变。如今，这升级版的五仁月饼已经成为店里当之无愧的销量冠军。

　　不仅如此，为了满足不同顾客的口味需求，他还积极拓展品种，如今店里的月饼品种已有8种，莲蓉蛋黄、豆沙蛋黄、水果口味等一应俱全。此外，他还巧妙地将月饼与自家的酥饼相结合，推出的酥月深受老年顾客的喜爱。

　　随着电商的发展，王南海也紧跟潮流。“目前我们还开通了抖音网上销售渠道，线上线下一起，每天能销售2000个左右。”他的脸上洋溢着笑容，“这月饼是季节性美食，虽然每年也就忙这一个月，但每一刻都得用心。”

　　30年的时光，王南海在这小小的饼店里，用不变的品质追求和积极的创新变革，书写着传统美食的新篇章。那弥漫在空气中的饼香，是他的坚守，也是他的梦想；那一个个精致的月饼，是对过去的传承，更是对未来的期许。