潜江：“酿”出乡村振兴好味道

　　潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者 谭欣）“一方水土酿一方好酒”。在浩口镇文岭村，一家以虾稻为原材料的酿酒厂，坚持传统工艺，不仅酿出了醉人的美酒，更“酿”出了乡村振兴好味道。

　　6月12日，走进湖北品虾稻酒业有限公司生产车间内，清风载着阵阵酒香扑面而来，几名酿酒师傅正围着蒸馏锅忙碌，蒸汽氤氲间，酿酒的热闹场景徐徐展开。

　　“我家的酒都是虾稻酿造，酿酒和做人的道理是一样的，只有做好人才能酿好酒，顾客信任我，我就不能让顾客失望。” 公司负责人栾竹枝话语坚定。这份对品质的坚守，贯穿于酿酒的每一个环节。

　　好粮方能酿好酒，传统酿酒，贵在匠心。该公司主打产品“品虾稻”酒，选用晚糯虾稻为原料，其淀粉含量高，为酿造高品质酒奠定基础。从原料到佳酿，需历经12道复杂工序，最终成就口感绵柔、后味净甜的独特风味。

　　酿酒对粮食的需求很大，品虾稻酒业不仅大量收购附近农户的虾稻，还为村民提供就业岗位。

　　车间里，工人们将粮食与酒糟均匀分摊，通过航吊运送至池内发酵；蒸煮后的粮食被倒置地面，师傅们迅速翻动降温，加入酒曲后再运送至发酵池，发酵完成后转入蒸馏锅。浸泡、初蒸、摊凉、加曲、醅糟、发酵、蒸馏……一道道传统工艺，赋予纯粮食酒醇厚口感与回甜余韵。

　　“我们公司依托潜江虾稻的独特优势，采用机械化操作，既提高了效率，又保证了质量。现在5个人就能完成以前30个人的工作，大大提升了工作效率。同时，通过恒温控制，降低了外界气温带来的不可控因素，确保酒的品质始终如一。”栾竹枝介绍。

　　特色产业生财为“道”，乡村振兴发展有“方”。目前，该公司年生产量约800吨，醇香浓郁的虾稻酒让村民的“好日子”正飘香。

　　去年，该公司建成灌装车间后，进入瓶装销售阶段，为消费者带来更高品质的品鉴体验。“接下来，我们将继续秉持工匠精神，探索新技术、新工艺，开拓新市场，坚持以质量求生存、以创新求发展，全力做大做强虾稻酒产业，让这缕酒香飘得更远，为乡村振兴持续添味。”栾竹枝说。