“天下第一蒸”！天门同时蒸1000道菜请游客品尝

长江日报-长江网讯（记者高喜明　通讯员熊文婷　胡擎宇　江文驰）11月9日上午，第五届荆楚乡村文化旅游节举行“天下第一蒸”开笼仪式，在天门陆羽广场同时蒸1000道菜，免费请广大游客品尝。

“天下第一蒸”开笼。通讯员刘银斌　摄

上午11时30分，陆羽广场挤满了游客，广场中央一个直径2.8米、高1.8米的巨型蒸笼呼呼冒着热气，空气中弥漫着蒸菜的香味。游客们里三层外三层围着蒸笼，等待着开笼仪式。

“开笼！”随着主持人一声令下，十多名厨师合力将笼盖抬起，蒸菜的香味扑鼻而来。巨型蒸笼里，1000个小蒸笼摆放得整整齐齐，有粉蒸肉、蒸丸子、蒸鱼、蒸藕等各种菜品。志愿者们端着托盘，将一笼笼蒸菜送给游客们品尝。“味道好极了。”来自武汉的张先生拿到一笼蒸丸子，尝了一口后竖起了大拇指，“天门蒸菜果然名不虚传。”

“天下第一蒸”开笼仪式吸引了众多游客。通讯员刘银斌摄

蒸菜是天门家家喜爱的菜肴，“甑蒸锅煮”是当地待客的最高礼节，有“三蒸九扣十大碗，不是蒸笼不请客”的说法。在天门石家河文化遗址中，发现了大量的陶甑、陶罐等蒸食器具，这是天门先人在距今4000多年前掌握蒸菜技艺的重要佐证。天门形成了独具特色的蒸菜美食文化，创造出清蒸、粉蒸、炮蒸、包蒸、酿蒸、封蒸、扣蒸、干蒸、造型蒸等富有特色的“蒸菜九技”。目前，天门蒸菜现有九大系列3000多个品种，其中传统蒸菜品种500余种，代表天门蒸菜独特风味的菜式100余款。

近年来,天门通过举办蒸菜美食节和文化研讨会，开展全国性技能比赛，创作系列文艺作品，发布“天门蒸菜”区域公用品牌等方式，“天门蒸菜”的文化魅力得到进一步彰显，“中国蒸菜之乡”“天门蒸菜”品牌影响力不断扩大。

（值班总编辑 蔡早勤值班主任 高喜明值班编辑 吕晶）