长江日报大武汉客户端7月23日讯将食材搅拌在一起送入烤箱，蛋糕的诞生仿佛是一场香气扑鼻的魔法，那蛋糕到底是如何生产出来的？一家糕点生产企业又需要具备怎样的基本条件和管理措施呢？近日，由武汉市市场监督管理局主办的“红色主旋律 先锋康康姐”——2023年“康康姐”暑期科普亲子游活动第四场走进了武汉市玫隆皇冠食品有限公司，孩子们沉浸式体验蛋糕的“变身”。

　　在武汉市玫隆皇冠食品有限公司，孩子们沉浸式制作体验蛋糕，了解食品安全知识。

　　在宽敞明亮的烘焙教室，形式各样的厨具在桌面摆放整齐，来自玫隆皇冠食品有限公司的DIY老师指导小朋友们开始动手制作杯子蛋糕。鸡蛋清打发到出现挺硬的小三角并加入白砂糖，再与面粉混合在一起搅拌至顺滑无颗粒，送入烤箱烘烤20分钟便可以得到一份松软香甜的小蛋糕。“因为这三种都是生活中常见的材料，小朋友们平时自己在家也可以尝试动手制作一下。”讲解员蒋波说道，这样的烘焙过程可以丰富课外文化生活，更有利于培养孩子独立动手的能力。

　　除了体验区，家长和小朋友们还参观了感恩墙、阳光走廊、检验室等七个区域，感受到了蛋糕工厂随处可见的精巧设计、优良的企业文化、规范的生产标准。在生产车间参观通道，小朋友们了解到了食品从原料到成品的制作流程，以及工厂内部的分区管理大揭秘，按照配料、成型、醒发、烘烤、包装、仓储几个智能化区域依次排开，过程透明有序，环境干净卫生。加工过程生熟分开，不同区域的操作人员不串岗，避免交叉污染。蒋波介绍，皇冠蛋糕是食品生产企业，在全流程上细化管理，做良心产品，让消费者安心、放心。

　　“食品从原料种植到加工、运输、销售，直至消费者购买，经历了很多环节，每个环节都负有食品安全责任。食品生产企业要担负起主体责任，对其出厂产品的食品安全负责。”武汉市市场监督管理局相关负责人表示，糕点深受消费者喜爱，这类企业也是日常监管的重点之一，监管部门为食品安全保驾护航。

　　本次玫隆皇冠食品有限公司的活动走进工厂内部，积极营造食品安全人人关注、社会共治的良好氛围。即将上四年级的刘悠然说自己平时就很喜欢做烘焙，这次更细致地学习了做蛋糕的方法，还了解到了食品生产是这样一个精细严格的流程。小朋友们拿着属于自己的可爱小蛋糕，纷纷表示自己很有收获。

　　（长江日报记者刘克取 实习生张子慕 通讯员孙晓雪）

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　　【编辑：王戎飞】