首出武昌！百年曹祥泰开到吉庆街

　　长江日报大武汉客户端1月18日讯（记者周满珍）“绿豆糕今天还补货吗？”“以前去武昌一买就40个，总算来汉口了！”1月18日，老字号曹祥泰在吉庆街开分号。这是有140年历史的曹祥泰继司门口店重装开业后首次出武昌到汉口开店，和蔡林记、汪玉霞、五芳斋等老字号在吉庆街“扎堆”，创新消费场景，吸引年轻消费者和游客。当天准备的300盒绿豆糕，一上午全部卖光。

　　首次在吉庆街开业的曹祥泰，人气火爆。记者周满珍 摄

　　曹祥泰位于吉庆街的门店分三层，一楼卖场不大，90平方米左右，二楼还在改造，面积近300平方米，将改造成现场制作车间，满足汉口市民对绿豆糕新鲜现做的需求。一楼门店分为糕点零售区、现烤区、卤味区等，现炸区则设在店外亭子间。当日主推39元一斤的鲜肉马蹄青虾丸、28元一斤的香酥猪排，色泽诱人，不少市民排队等候，就为这新鲜的一口。拎着一大袋曹祥泰糕点的肖大姐告诉记者：“曹祥泰从小吃到大，听说开到汉口了，除了买绿豆糕、芝麻糕，还想尝鲜现炸猪排。”

　　大受欢迎的鲜肉马蹄青虾丸。记者周满珍　摄

　　记者走进店内，干点、凤梨酥等各种糕点在货架上分类码放。临近中午，不少市民人手一个竹编篮子在店内挑选心仪的商品。家住六渡桥的80岁的余爷爷正仔细挑选着干点、酥饼，“要看烤的色泽，带点金黄的口味最好，我这次买了20个，以前要去武昌，一买就是40个”。等他选完，收银台前已排起了长队，有从青岛来武汉旅游的“00后”，想带点武汉特产回家送给亲友，也有高女士这样的行家，“我买了十几种，除了绿豆糕、芝麻糕，特别推荐他们家的干点，口味兼具面包的松软和蛋糕的香甜，以前常开车到司门口买”。

　　收银台前排起长队。记者周满珍 摄

　　记者在店内不断听到消费者向店员打听绿豆糕什么时候能补货，原来，当天准备的300盒一上午就卖光了，店员正在向司门口总店调货。

　　既然如此受欢迎，有140年历史的曹祥泰却一直在司门口解放路单店运营，为何这么多年才首次闯荡大汉口？

　　各类创新糕点。记者周满珍　摄

　　相关负责人告诉记者，作为第五代运营团队，积极响应国家促进老字号创新发展的号召，做大做强曹祥泰这一中华老字号品牌，就需要扩大经营、创新消费场景。司门口店重装开业后，怀旧氛围、品牌文化展厅、现场制作糕点体验，吸引大家到店打卡，到店游客数量比此前增长三四成，年轻人增加两成。“汉口商贸活跃，吉庆街又是老字号聚集之地，首出武昌，就选定了汉口，未来还将在武汉开出二三十家分店，将曹祥泰打造成城市美食名片。”

　　在产品上，除了传统点心，还将售卖熟食，如蒸菜、卤味、现炸丸子等，并推出年轻化系列产品，如泡芙、可颂、鲜肉饼等，创新口味，强调颜值，“常听到顾客说曹祥泰吃了四五十年，我们希望创新口味，吸引年轻人，将美食记忆、情感传承下去”。

　　【编辑：邓腊秀】