武汉老字号推出时尚年货 德华楼卖黄鹤楼联名年糕 曹祥泰炸起马蹄肉圆

　　五芳斋汤圆制作技艺非遗传承人李杰教孩子们做汤圆。通讯员陈明 摄

　　长江日报讯（记者张珺 黄丽娟 通讯员沈彬蓉） 腊八将至，年味渐浓。去哪里买年糕、肉圆子？长江日报记者近段时间走访发现，德华楼、四季美、五芳斋、曹祥泰等武汉多家老字号开始卖起年货。

　　在德华楼六渡桥店，不少市民排队购买传统名吃“德华水磨年糕”“德华小包”“德华北方水饺”。德华楼有关负责人介绍，今年，德华楼跟黄鹤楼公园做了联名款年糕，黑米、白米和桂花的都有。消费者还可依据自己的喜好“自创”年货礼盒。

　　今年，四季美推出了速冻年货礼盒。“我们没有使用添加剂，需要冷冻，有效期最短的为15天，饺子可以存放一个半月。武汉一些消费者购买我们的年货礼盒寄到全国各地。”四季美（武汉）饮食有限公司总经理张德隽介绍，四季美汤包、烧卖、饺子均有速冻可选，消费者可自由搭配成年货礼盒，其中四季美汤包有6个品种。

　　1月8日，一年一度的五芳斋汤圆节在中山大道总店启幕。开幕式上，五芳斋汤圆制作技艺非遗传承人李杰制作“龙形”汤圆，民俗艺人制作糖“龙”，一群“小龙人”绘制创意“龙杯”，老武汉人排队购买叠式汤圆。武汉五芳斋相关负责人说，武汉有句老话叫“吃了汤圆才团圆”。五芳斋汤圆精选水磨糯米粉，水吊浆工艺使得汤圆口感更加爽滑，用猪板油制成的馅心细腻浓郁。“滑”“细”“香”“弹”4个特色让武汉汤圆的风味格外香甜。除了传统叠式汤圆，五芳斋此次推出一款新品汤圆——个大馅多的爆浆汤圆。

　　经过两个多月装修，曹祥泰近日重新营业。曹祥泰的主打产品有绿豆糕、法饼、酥京果等传统中式糕点。该店走创新路线，对部分新产品的口味进行工艺改良，覆盖更多年龄层次人群。店内增加了现烤甜品区，蜂巢可颂、皇家爵士、黄金起司等新品类吸引不少年轻人尝鲜。市民还可在卤味腊货区购买腊鱼、香肠、卤味等食物，在现炸窗口购买肉圆子。曹祥泰相关负责人介绍，与传统肉圆子不同的是，店里的肉圆子选取的是中粮家佳康猪肉，馅料里增加了马蹄，用青虾仁替换鱼肉，减轻鱼腥味，鲜嫩多汁、清爽不腻。“重新开业第一天，我们的肉圆子就卖出250斤，销量几乎与绿豆糕持平。目前，肉圆子的销量已经超过绿豆糕。”

　　编辑：代婧怡