香椿价格同比降四成，武汉超市、菜场“春意盎然”

　　长江日报大武汉客户端3月7日讯（记者张珺）近日，记者走访了武汉各大超市和菜场，发现今年的香椿价格相较于去年同期有了显著下降。尤其是惊蛰之后，随着四川、重庆、云南等地的香椿大量上市，武汉市场上的香椿价格已经降至9.9元/100g。

　　根据盒马提供的数据显示，香椿的价格同比下降四成，销量实现翻倍增长。

　　目前香椿大规模上市，是尝春鲜好时机。

　　在水果湖的一家菜市场，清新的绿色春菜成了市场的亮点。香椿、芦笋等整齐地码放在摊位上，散发着淡淡的香气。市民们穿梭在摊位间，挑选着心仪的春菜。家住附近的李女士兴奋地说：“没想到香椿这么早就上市了，而且价格还这么便宜，正好可以买回去尝尝鲜。”

　　据菜贩介绍，随着气温回升和春菜的陆续上市，近段时间以来春菜的销量持续走高。尤其是香椿，今年的价格相比去年同期有了显著下降，吸引了更多市民前来购买。

　　在武珞路一家盒马门店，记者看到一盒盒标着云南昆明产地的香椿，价格仅为9.9元/100g。这些香椿经过精心包装，保持了良好的新鲜度，吸引了众多市民驻足选购。

　　盒马蔬菜采购金汉涛介绍，为了确保香椿的品质和供应稳定，盒马今年提前锁定云南、重庆、四川等核心产区的货源。通过与源头基地建立订单农业的合作模式，不仅帮助农户解决了香椿价格波动大的问题，还通过多产地协同采购的方式，确保了货源的稳定和成本的降低。

　　金汉涛还透露，为了确保香椿的品质，盒马与各大产区共同研发了一套严格的采收标准。香椿芽只选取4—10cm长度的嫩尖儿，红褐色叶片占比必须超过70%。同时，定制的包装盒设有气孔，底部放置专用吸水纸，以防止叶片腐烂。全程冷链空运，确保香椿从田间到武汉市民的餐桌只需48个小时。

　　走访过程中，记者看到，本周，随着气温的逐渐回升和春菜的陆续上市，武汉的超市货架上已经是一片“春意盎然”。无论是香椿、蚕豆还是其他春菜，都以其鲜美的味道和亲民的价格，为市民们带来了春天的美好享受。

　　四川达州，工人正在整理香椿。

　　老话说“春吃芽、夏吃瓜”。本来生活蔬菜买手义慧告诉记者，春天诸多芽类蔬菜鲜嫩当季，吃起来口感最好，因此近期雷笋、香椿、芦笋这些芽菜最受热捧。除热度高的芽菜之外，羊肚菌、蚕豆、儿菜这些时令蔬菜也普遍受到武汉消费者的关注。

　　春菜传统上市时间为三月，为何武汉市民能抢先品尝这些美味？记者发现，这背后，得益于全国各地蔬菜基地的货源输入。据多位蔬菜买手介绍，目前武汉本地春菜暂未大量上市，但武汉线下超市和线上生鲜平台均在全国各地都建立了蔬菜基地或供应链，确保源头供应。接下来，来自广东、云南、海南等地的春菜也都能够按计划有序地在武汉上市，丰富武汉市民的“菜篮子”。

　　【编辑：邓腊秀】