校园周边路边摊煎炸油发黑才换 烧烤竹签回收用

（长沙晚报）

前日，在长沙市一中校门口，中午放学的学生们在流动摊担上买盒饭当午餐。 　　贺文兵 摄

    记者 朱炎皇 聂映荣 彭放 谢春年

　　不少中学生午餐不喜欢去学校食堂，偏爱校园周边的小吃店、路边摊，一个重要的原因就是这些东西比食堂好吃。然而，记者在连日来的调查中发现，那些鲜美滋味多半是化学添加剂调出来的，让学生爽了口却伤了胃。

　　A 煎炸用油发黑才换

　　“魔精”兑汤下粉保鲜

　　人民中路湖南地质中学附近的几家烧烤摊，等学生们散去后，生意立即冷清了下来。记者在其中一家点了几串骨肉相连和蔬菜，和摊主套近乎，以准备开烧烤摊为由，请他介绍经验。

　　“油得省着点用。”聊了好一阵后，摊主逐渐和记者说起了自己的生意经，他说，现在油很贵，煎炸使用的油都是便宜油，“一锅油用一个月没问题。”他说，刚使用的时候油一般是金黄色的，使用到发黑后，他们才换掉。而使用到发黑往往要一个多月以后，这时油才会换新的。 

　　长沙市六中食品安全管理员刘百炼说，学校食堂的饭菜确实很难做出外面的味道。一锅真正的骨头汤，要用文火熬上一个通宵，下过几十碗粉，汤味就变淡了。粉面店的汤大部分是用化学调料加水兑成的。有种叫“魔精”的调味品，高桥大市场批发七八元一包，放上小半包，一锅汤下几百碗粉还是很鲜。