东京手记 | 在东京银座，吃到了热干面

　　记者在东京吃到热干面和排骨藕汤。张琳供图
　　没想到，在东京，银座中央大街，全世界最昂贵街区之一，居然有一家专营湖北菜的餐厅。当然更想不到，在这里居然能吃到一碗正宗的热干面，喝到正宗的排骨藕汤和蛋酒！
　　在东京采访奥运会期间，记者有幸结识了几位在东京生活的湖北老乡。听说再过几天记者就要返回武汉，他们热情地发出邀请，走之前一定要请记者去银座尝尝家乡的味道。
　　8月5日下午，记者看完美国与澳大利亚的男篮半决赛后返回东京。武汉老乡许溪澜驾车接上记者来到银座中央大街。这是东京最繁华的地段。许溪澜介绍说，日本最贵地价是位于东京中央区银座5丁目的文具店鸠居堂前面的银座中央大街，每平方米价格高达4432万日元（约合260万人民币/平米）。鸠居堂被视为东京地价的风向标，它的涨跌都会带动整个东京地价的震动。而那家名叫“珞珈壹号”的湖北餐厅就开在这里。


　　店内充满家乡气息。张琳供图
　　沿楼梯上到四楼，“珞珈壹号”的门脸映入眼帘，门面侧墙醒目地挂着“日本湖北楚商会馆”的牌子。许溪澜告诉记者，这家餐厅由日本湖北商会的骨干成员们众筹开办，是日本第一家主打湖北菜的餐厅。许溪澜本人也是餐厅的股东之一。
　　为什么叫“珞珈壹号”？是的，它必然与武汉以及珞珈山上的武汉大学有着渊源。许溪澜本人上世纪80年代毕业于武汉大学，股东里湖北人和武大校友也不在少数。
　　走进餐厅，屋顶的灯全是碧绿色荷叶造型，座椅设计成鱼篓式的靠背，吧台则是渔船的模样。记者翻了翻桌上菜单，就连套餐的名字也是那么熟悉和亲切——洪山，琴台，赤壁……看得出来，这一群漂泊岛国多年的老乡，竭尽所能地将记忆中的“鱼米之乡”一股脑地搬到了东京，这里不仅仅是一个就餐聚会的地方，更像一个精神的家园。


　　记者与武汉老乡合影。张琳供图
　　店员送上了铺满黑芝麻酱的热干面，葱花、榨菜丁一样不少。记者仔细观察，这一碗热干面份量惊人，感觉比武汉过早六块钱的大碗还要多。“武汉是六块，这里的价钱是1200日元（约合70元人民币）。日本人把这当主食。他们一般吃完菜后，几个人分着吃一碗。”许溪澜一边介绍，一边用武汉话招呼记者快尝尝。“看看味道正不正宗。说实话，虽然我觉得自己在屋里做的热干面也不错，但有时还是愿意跟朋友来这里坐坐。来日本这多年，还真是欠家乡的这一口。”
　　记者把面拌好，挑起来送进嘴里，一股熟悉的芝麻香味瞬间占满了舌尖。还真不错。虽然跟武汉街头的热干面比起来，这里的味道稍稍偏甜，但总地来说，已经学到了武汉热干面的精髓。面掸得到位，嚼起来很是筋道。这真是一口最亲切的家乡味道啊。
　　排骨藕汤和糊米酒也很到位，特别是糊米酒跟武汉街头的没有任何区别，甚至更好。许溪澜介绍，所有的原料都是在日本境内定制的，日本的面条原本没有这种圆芯加碱的种类，餐厅专门拿出配方让当地厂家如法炮制。藕则是寻遍全日本，从50多种藕里面才找到这一种粉藕。“因为量少了别人不愿接单，所以成本稍有些高。”许溪澜说，“今天这几样都是日本人来店必点的几样，另外还有豆皮和面窝也很受欢迎。”
　　酒店是2018年10月1日开张的，经过大半年的推广，终于在银座打响了牌子，生意火爆得不得了，特别是晚上到这里用餐，经常要排队翻牌子。可惜的是，正当餐厅走上正轨，财源滚滚而来时，疫情来了。这一下子让原本门庭若市的生意冷清了下来。
　　“差不多200平米的店面，一个月租金是12万人民币。虽然现在政府有些补贴，但还是亏损的。现在全靠股东们硬扛着。”许溪澜说，“但不管怎样，我们都会坚持下去的。相信只要熬过这个阶段，一切都会好起来的。”（长江日报特派记者张琳 发自东京）
　　【编辑：邓腊秀】