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古法技艺融入现代工艺 传承非遗的新版《恩施玉露》发售

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2022-07-02 17:41 来源: 湖北日报
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  湖北日报讯(记者李朝霞)展示茶产品,传承茶文化。7月1日,第25届中国武汉茶业博览交易会在武汉国际会展中心拉开帷幕,蓝焙茶业与星斗山利川红联合进行现场推介,国家级非遗传承人杨胜伟发布新书《恩施玉露》(第二版)并现场签售。




  在蓝焙茶业展区,茶艺师一边讲解,一边现场冲泡,茶香氤氲,不少观众现场品饮恩施玉露茶,了解恩施茶产业、茶文化、茶技艺。此外,恩施人民精心准备的特色民族舞蹈,吸引大量观众驻足欣赏。
  据悉,蓝焙茶业创办于2012年。近年来,该公司在“荆楚工匠”、恩施玉露非遗传承人蒋子祥的带领下,把古法技艺融入现代加工业、把非遗项目发扬光大、做成品牌和产业,带领当地茶农增收致富,乡村面貌大为改善。蓝焙茶业也已发展成为湖北省农业产业化重点龙头企业、湖北省扶贫龙头企业和国家高新技术企业。


  蒋子祥师从国家级非遗传承人杨胜伟。展会现场,蒋子祥助其师杨胜伟签售新书,共推恩施玉露传统制作技艺。
  2015年3月,杨胜伟撰写的《恩施玉露》第一版正式出版,首次提出了加工恩施玉露的“工艺温度域”概念和“偶数法则”,对操作技术进行了系统总结,从而确立了恩施玉露传统制作技艺的理论体系,规范了操作技术规程。
  随着恩施玉露地理标志产品证明商标使用权向恩施州全州扩展,越来越多的企业开始加工恩施玉露茶。这些新增企业急需培养一批恩施玉露制作技艺传承人,纷纷要求再版《恩施玉露》作为培训教材使用;同时,制作恩施玉露所使用的设施设备和方式方法也已发生了较大的变化,《恩施玉露》(第二版)应运而生。
  杨胜伟介绍,新书对传统制作技艺各道工序作了条理化的归纳,对各项操作措施的叙述更加简要、明白,增强了可读性和可操作性。书中还增加了关于“国家礼茶”、恩施玉露产区及恩施玉露地理标志产品证明商标使用权向全州扩展方面的内容,并补充了创新传统制作技艺工具、非遗项目等方面的介绍。
  据悉,本次茶博会于7月1—4日举行,由湖北省农业农村厅和湖北省楚商联合会指导。茶博会上,除蓝焙茶业,还有星斗山利川红、小稀藤等一大批恩施本土茶企亮相,组成本届茶博会展出面积最大,参展企业数量最多的参展阵容,全方位展示恩施州茶产品、茶品牌、茶文化,助力湖北打造千亿茶产业跨越式发展。 

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