当阳即烹大白刁成餐饮连锁店“宠儿”

　　湖北日报全媒记者金凌云 通讯员 魏茜

　　1月4日，当阳市玉阳街道长坂路福美园食品有限公司生产车间，鲜活的大白刁被倒入处理生产线，经过机器的自动切割清洗，处理干净后被迅速转入下一道程序。在接下来的一周时间，经过简单调味、风干、包装、冷冻，它们将运往武汉、广州等地的餐饮料连锁店和酒店。

　　宜昌福美园食品有限公司生产负责人谢云说，近一个月来，公司每天生产大白刁超过1万斤，广州的一家全国连锁餐饮店已订购3吨，公司正日夜赶工。

　　新鲜活鱼香煎或清蒸，是中国人逢年过节餐桌上必不可少的仪式感，但活鱼处理、烹饪难度较高，处理时间长，即烹大白刁就备受餐饮行业青睐。

　　谢云说，过去鲜鱼通常使用盐来保质，制成腊味保存，而公司生产的即烹大白刁，并不需用盐腌制，而是真空包装保鲜，并在-18℃的条件下保存，只需开袋后清蒸或香煎即可食用，风味与鲜活无异。

　　随着跨年聚、团年饭迎来消费预订高峰，各连锁餐饮、酒店对大白刁需求量直线上涨，目前已经有餐饮连锁店向公司预定25万条即烹大白刁。

　　生产旺季到来，也给周边农户带来了大额订单。当阳市玉泉街道干河村四组，顺来水产养殖合作社负责人兰松林经营着800亩大白刁养殖基地，年产大白刁300万斤，前不久，福美园到合作社收购了10万斤大白刁。

　　当阳畜牧、水产、蔬菜等农产品资源丰富，2017年宜昌福美园食品有限公司成立，采取“合作社+基地+农户”的模式，统一提供技术和销售，引导村民大力发展生猪、渔业养殖，将这些农特产进行深加工，远销海内外。

　　目前，公司大白刁、武昌鱼、鲫鱼等“楚品鲜”阳干系列、脱脂系列产品和以净菜、预制菜、肉类深加工的“爽哟哟”开袋即食特色休闲食品，深受消费者喜爱。公司还在宜昌三峡物流园、武汉白沙洲市场、武汉葛家店万吨冷链市场设有门市及产品的全国中转库，2022年实现销售收入1.2亿元。