新春走基层|这个“回报”用钱买不到——五峰社区居民与厨师“共建食堂”

　　湖北日报全媒记者 刘振雄 通讯员 王登府 胡鹏

　　社区食堂不新鲜，但采访五峰县渔洋关镇和顺小区幸福食堂，不仅新鲜，还深受感动。

　　1月5日小寒，临近中午12点，67岁居民曾庆春一进门就喊“今天有些么菜？”。食堂负责人、厨师邹冰清正将5个热气腾腾的菜钵端上保温台，说“有香干回锅肉、莴笋炒火腿、手撕包白……”服务员陈秀梅问“曾阿姨想吃点么菜？”曾庆春看了看，“莴笋炒火腿、土豆片，一份米饭”。陈秀梅盛上满满的饭菜配一碗免费热合渣，曾庆春端着托盘，乐呵呵地去餐桌吃起来。

　　来就餐的一呼啦来了20多位老人，都集中在靠里的餐区用餐，有说有笑很温馨，却把大门口的餐区，留出来。

　　和顺小区党支部书记王真武说，“他们体贴邹冰清。邹冰清对他们相当于免费服务，但食堂要生存，必须对外营业，他们把好位子留给顾客。”

　　大房坪社区和顺、和意两个小区是老旧小区，以拆迁安置过渡户为主，空巢老住户60岁以上的180多人，吃饭一直是个大问题。“他们独自在家，吃饭凑合，一个饼子就当吃饭了，有几户卧病在床，需要人天天送饭。偶尔倒无所谓，问题是经常这样……”王真武说。

　　2022年7月，大房坪社区启动美好环境与幸福生活共同缔造活动，召开“板凳会”30余次，群众呼声最高的，就是创建一座公益食堂。

　　“硬件倒好办！”王真武说，没场地，住建局协调小区闲置房改造；缺资金，民政局投入4万元支持建设；差设备，社区出资购买空调、热水器、餐桌餐椅，一应俱全。各方力量共同支援，这间100余平方米的幸福食堂，两个月就改造成了，可同时容纳50余人就餐，“问题是谁来经营？怎么经营？社区食堂要持续办下去，不容易。”

　　社区党总支书记陈俊介绍，有过激烈讨论，“有人建议由社区包办，全额补贴不足部分；有人认为社区财力有限、管理跟不上，包办食堂难以持续。但多数人认为还是对外承包好，但必须满足两点：经营者必须有经验、负责任；必须让他有钱赚，但不能从老人身上赚。这一点很考验人。”

　　邹冰清在武汉多所大学参与过食堂经营和管理，他决定盘下食堂。“单靠满足老人们吃饭，肯定亏本；但一切费用由社区掏，我只每天炒菜。”邹冰清说，“所以我提出的也是这两点，一、在保障小区老人用餐的基础上允许对外经营，二是老人餐饮账目公开，社区给予补贴。食堂盈不盈利是我的事，我不赚老人的钱，但可以‘赚口碑’，有了好口碑，任何生意都做得起来。”

　　2022年12月20日，和顺小区幸福食堂正式开业，荤菜、素菜、米饭定价7元、3元、1元，汤水免费。小区老人通过指纹“打卡”消费，超过最低消费7元，享受减免3元优惠。

　　“按老人进餐数计算，社区每年补贴5-10万元，基本顾得上食材成本。”邹冰清说，“我和服务员的工资，要靠对外营业，目前还没赚钱，但口碑已出去了。”

　　口碑就来自社区老人。老党员向旭初91岁，每餐吃食堂，吃完还抹餐桌，收拾碗筷送到窗台。简昌春老人说，“我们到处吹小邹，像对父母一样对我们，饭炒得好，人品也好。”

　　邹冰清说，“我做食堂多年，但凡有人夸他们食堂好，就不仅是饭菜好，这是个基本常识。我们尽心服务老人其实有回报，这个回报用钱买不到。”