守护舌尖安全如何吃得健康 省粮油部门一行做客“极目3·15” 食用油经常换着吃营养更均衡

　　省粮油食品质量监督检测中心高级工程师倪姗姗（左），省粮食行业协会副秘书长张玲接听热线 楚天都市报极目新闻记者宋枕涛摄

　　□楚天都市报极目新闻记者 舒均 王荣海 通讯员 张娟

　　面对五花八门的米面油，如何选择质优价美的产品？家里常年只吃橄榄油，到底好不好？买的品牌大米吃起来口感并不好，若买到山寨品牌大米，该如何维权？3月1日，湖北省粮油食品质量监督检测中心高级工程师倪姗姗，湖北省粮食行业协会副秘书长张玲等一行，做客极目新闻《极目3·15》维权热线，为消费者现场支招，与大家共同守护餐桌上的粮食安全。

　　不要长期吃一种食用油

　　有市民打进热线询问，橄榄油的营养价值比较高，家里一年到头基本都用橄榄油，可有的人说这种吃法并不是很可取，不知道是不是这样的？

　　倪姗姗表示，很多人认为橄榄油营养价值高，要经常吃。其实这也是不科学的做法。每种食用油都有自己特定的营养价值，大家选择食用油，最好不要一直吃一种油，多种油换着吃。比如这个月吃花生油，下个月吃菜籽油，下下个月吃大豆油，最好是换着吃。不同种类的食用油各具特点，从营养平衡角度出发，选用时不妨经常轮换着吃，这是一种较好的饮食习惯。

　　同时，还需要跟大家分享一点的是橄榄油的营养价值的确很高，不过高温加热后会导致营养流失，所以它比较适合做凉拌菜。

　　对于食用油，倪姗姗还分享了家庭用油3字“小贴士”。第一个字就是“多”：一年四季，建议大家多选择一些品种轮换着吃，不要一年四季只吃一种植物油。第二个字就是“少”：建议大家控制在每天25毫升的消费量。虽然油的营养价值很高，但油吃多了容易引起“三高”。第三个字是“短”：食用油在家里存放的时间不宜过长，一般存放3个月，最好不要超过半年时间。

　　荆楚好粮油可放心购

　　“湖北是粮油大省，能否给大家介绍并推荐一些好的粮油产品？”“如果遇到假冒伪劣粮油产品，消费者又该如何维权？”网友在与湖北省粮食行业协会副秘书长张玲互动时，集中问了这些问题。

　　张玲表示，常言道：“湖广熟，天下足。”湖北的好山好水生态孕育了一大批荆楚好粮油产品。近年来，湖北省粮食部门践行品牌发展之路，培育出124个“荆楚好粮油”产品，其中38个产品荣获“中国好粮油”称号，数量居全国第三位，6个菜籽油产品荣获“中国好粮油”称号，数量居全国第二位。充分发挥“荆楚粮油”示范引领作用，聚焦全省粮油产业链建设，全力推进以省级公用品牌、区域公用品牌和企业品牌为导向的“1+N+X”品牌矩阵，“湖北菜籽油”“荆门高油酸”“京山桥米”“潜江虾稻”“远安瓦仓米”“荆州大米”“孝感香米”“仙桃香米”等特色品牌产品在全国的影响力逐步增强，公用品牌的带动作用逐步显现。

　　通过线上线下合力宣传，湖北省粮食部门组织国宝、洪森、庄品健、楚花香、二度梅、荆楚花、长坂坡、接福、农谷壹号等龙头企业的粮油品牌，开展了进社区、进超市、进学校、进机关、进景区等六进工程，通过便民服务打通消费需求的“最后一公里”。如果大家想购买优质的荆楚粮油产品，可以在中百、武商、大润发以及“荆楚粮油”公用品牌展销中心等线下门店和京东、美团、“荆楚粮油”“楚粮优选”等线上平台选购。同时希望大家能一如既往支持“荆楚粮油”产品，让“荆楚粮油”公用品牌的知名度和影响力，像天下名楼黄鹤楼一样，走出湖北、走向全国和世界！

　　在购买粮油时发现问题，两位专业人士表示，消费者在购买粮油产品时，当产品销售价格与大型连锁商超的零售价格有很大差距时，建议大家谨慎购买；如果买到假冒伪劣粮油产品，建议消费者携带产品和购买凭证与商家协商，如果不能解决，可以通过12315或者其他行政、法律方式来解决。

　　■ 小贴士

　　如何选购优质米面油

　　“米面油”是国人餐桌上的重要食材，面对超市里包装精美、琳琅满目的货品该怎么挑选呢？倪姗姗给出了专业建议。

　　【买散装大米先闻一下】

　　在购买散装大米时要注意一看二抓三闻。

　　一看：看大米的色泽和外观。正常大米颗粒大小均匀，外观饱满光滑，颜色正常、有光泽，碎米少。一般来说，含腹白少的大米比含腹白多的大米食味更好。

　　二抓：抓一把大米，轻捏后摊开，观察手中粘有糠粉情况，新鲜大米糠粉很少。

　　三闻：闻大米的气味。取少量大米置于手中，向大米哈一口热气，或用手摩擦发热，然后立即闻其气味。正常大米具有清香味，无异味。

　　选购小包装大米时，应查看包装上标注的内容：标签上应当标注产品名称、生产日期和保质期、净含量、生产者、经销者的名称和地址、产品标准号、特殊标注内容等。

　　【买面粉要看下颜色】

　　选择面粉有“看、闻、选”三法则。

　　一看：是否标注产品名称、生产日期和保质期、净含量、生产者、经销者的名称和地址、产品标准号等内容。再看小麦粉颜色，小麦粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。

　　二闻：正常的小麦粉具有麦香味，若有异味或霉味，则为保管不当或遭到污染或超过保质期，说明小麦粉已变质。

　　三选：要根据不同的用途选择相应品质的小麦粉，通常制作面包类应选择高筋小麦粉，制作馒头、面条、饺子等可选择中筋小麦粉，制作糕点、饼干则选择低筋小麦粉。

　　【买食用油要三看】

　　在购买食用油时，要注意三看。

　　一看标签：和大米一样，也应符合食品标签通则的规定，标签上通常能直接看到食用油的品种、生产企业、加工工艺、等级和是否使用转基因原料等。挑选时尽量选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品，这类产品一般都注重产品的全方位管理，相关部门对其监控也更加到位，所以这类产品可放心购买。

　　二看生产日期：根据规定，标签或包装上应该标注生产日期，一定要选购在保质期内的产品。

　　三看外观：环境温度20℃以上时，食用植物油的外观是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物，如大豆油、菜籽油等。部分凝固温度较高的食用植物油，如花生油等，可能有少量沉淀、悬浮物，这是正常的。