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以二三十个泡菜坛子起家 他把土家美食卖到全国各地

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2023-03-13 07:28 来源: 极目新闻
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  姚万贵在黑鸡养殖基地内

  姚万贵养殖的“硒都黑鸡” 通讯员供图

  □楚天都市报极目新闻记者 李博 通讯员 田莉 李小蝶

  “我们已经开发了100多款农副产品,在网络上很俏。”3月9日,在恩施建始县,面对满墙的土家特色美食,恩施晓姚农夫食品开发有限公司负责人姚万贵十分得意。

  19年前,他靠在集镇上摆地摊卖咸菜、卤菜为生。现如今,昔日的路边摊已成长为年销售4000余万元的龙头企业,生产的土家美食通过互联网卖到全国各地。

  “跑山鸡”跑出致富路

  当天清晨,海拔1200米的建始县茅田乡封竹淌村云雾仍未散去,姚万贵便来到村中的黑鸡养殖基地,查看“跑山鸡”的长势。

  他告诉极目新闻记者,只要不出差,他每天都要抽出一点时间到基地“巡园”,食材决定着产品的品质,这个习惯已坚持了很多年。

  “这个鸡是恩施本地的特有品种,叫硒都黑鸡,特点就是四黑一绿,毛、皮、肉、骨是黑的,蛋是绿壳的。长得慢,喂一年半,它也只能长到三四斤。”姚万贵介绍。

  林下放养的“硒都黑鸡”活泼好动,跑得快,肉质好,这些“跑山鸡”,被深加工成无骨凤爪、手撕土鸡等多种特色产品。

  封竹淌村第一书记陈贤望告诉记者,在姚万贵带动下,封竹淌村“硒都黑鸡”养殖规模已达到近2万只,鸡蛋卖到了3元一枚。有60多人在家门口实现了就业。

  靠泡菜坛子起家

  20年前,姚万贵仍是一名农民工,只身一人在福建打拼。

  2004年,他回到家乡,和刚成婚的妻子,在老家茅田集镇摆摊,卖妈妈腌制的咸菜。此后,他又在当地先后开办了晓姚卤菜、晓姚夜市、晓姚饮食楼。

  “从小家里穷,但是妈妈很勤快,家里随时都有二三十个泡菜坛子,这也是我们起步的基础。”姚万贵说道。

  2010年,姚万贵夫妻俩从乡镇来到建始县城,开办了一家食品作坊,开始为建始各大超市提供散装熟食。

  2013年,姚万贵放弃“作坊式”生产、销售模式,开办恩施晓姚农夫食品开发有限公司。他跳出“妈妈菜”餐桌食品的小圈子,结合农旅需求,开发旅游休闲食品,生产各类休闲包装食品,可这次转型并没迎来可观的收益,倒让姚万贵的创业之路陷入长达5年的低谷,为了维持公司正常运转,他只能借钱发工资。

  2017年,姚万贵将新开发的黑猪手撕腊肉投放市场,依旧水波不兴。在当年举办的恩施州硒博会上,他靠着借来的20多万元进驻恩施硒博会精展馆,他拿出数万元产品请市民免费品尝,“晓姚农夫”因此一炮而红。2018年,黑猪手撕腊肉销售突破800万元,每年订单都递增30%。

  如今,姚万贵采取“公司+种养殖基地+专业合作社+农户”的产业模式,生产出“富硒藠头”“土家扣肉”等100多款地道农产品,通过互联网和线下门店,走上全国各大城市百姓的餐桌,年销售额已突破4000万元。

  “我希望更多的人,能品尝到我们的土家美食。也希望更多人能来我的家乡走走看看。”姚万贵说,他打算在农旅融合上寻找突破口,开发定制旅游休闲项目,建设封竹康养中心。