开水烫碗筷能消毒？真相来了

　　5日
　　#开水烫餐具无法消毒#
　　冲上热搜并引发网友热议






　　那么 开水涮碗筷 真的能杀菌消毒么？
　　餐具上一般有哪些微生物？
　　最主要的有细菌（幽门螺旋杆菌、大肠埃希菌、沙门氏菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、轮状病毒等）、真菌（霉菌）以及芽孢等。
　　幽门螺旋杆菌
　　感染后易引发胃炎、消化道溃疡等疾病。在100℃的高温下，10分钟左右即可被灭活。灭菌温度必须高于80℃，否则容易复苏。
　　大肠埃希菌
　　肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。对高温不耐受，一般75℃温度下1分钟即被灭活。
　　沙门氏菌
　　相对不耐热，55℃~60℃温度下15~30分钟即可杀死大部分沙门氏菌。
　　金黄色葡萄球菌
　　一定条件下能产生肠毒素。对高温有一定耐受能力，在80℃以上的高温下30分钟才能将其彻底杀死。
　　芽孢
　　细菌的休眠体，对高温、紫外线、干燥、辐射、化学药物等抵抗性都很强。一般情况下，开水不能杀死它们。
　　霉菌
　　大多数霉菌在80℃温度下就能被杀灭，但真菌孢子（休眠状态的真菌）及一些真菌产生的毒素除外。所以，餐具一旦发霉，用开水烫解决不了问题。
　　病毒
　　轮状病毒等肠道病毒容易被灭活，56℃水中加热30分钟即可。甲肝、乙肝、丙肝病毒则需在100℃煮沸1分钟。
　　其实 杀菌消毒的关键 在于温度和时间 很多人烫餐具时间过短
　　所以效果非常有限 既然开水烫碗筷的 消毒效果不理想 那么怎样才能吃得干净、卫生？
　　吃饭不生病的小贴士
　　饭前务必洗手 外出就餐去卫生达标的餐厅 有条件可给小孩备专用餐具 此外 如果你依然坚持烫餐具 建议用开水烫1~3分钟
　　速速把这些科学知识 转发给家人好友吧~
　　37度里丨长江健康融媒出品 部分资料参考：健康中国、科普中国、人民日报 编辑：高阳 曹欣怡 校对：彭艳
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