甜食馆炸肉丸，叶开泰开火锅，武汉老字号跨界联名创新不停

　　长江日报大武汉客户端12月20日讯（记者周满珍 通讯员尹爽）曹祥泰在司门口开店卖菜，三镇民生甜食馆开设店中店，卖鱼丸、肉丸、鱼糕等时令年货美食，叶开泰在武商MALL开养生火锅……武汉老字号越老越要“板”。

　　记者从武汉市商务局了解到，目前，武汉老字号企业主要分布在民生、健康、非遗三大领域，形成上市公司、商贸服务、特色小吃、汉派非遗、大健康等形态。武汉老字号企业64家，其中中华老字号13家，湖北老字号30家，武汉老字号21家。为了适应年轻化、网络化、多样化的消费需求，老字号不断升级创新，有的升级冷库，打通冷链，进一步拓展经营范围；有的拓展新店店面，设备进一步升级，产品味道越来越多样化。

　　吃武汉美食，打卡武汉过早文化墙。记者周满珍 摄

　　12月19日上午，记者来到三镇民生甜食馆胜利街总店，首先映入眼帘的是近30平方米的文创墙，以知名摄影师谢国安的《过早》为背景，反映武汉花样繁多的过早文化。加上店内汇聚热干面、汤包、豆皮等名武汉名小吃，文化与美食的结合，吸引很多游客来此打卡，感受地道的武汉风情。该品牌负责人曼玲介绍，这里也被小红书列为武汉漫游第一站，成为网红打卡点。今年小雪节气过后，店内根据市民需求，增开汉味美食店中店，售卖肉丸、肉糕、炸鱼块、炸鱼皮、卤味等10余个品种。头天晚上从市场采买的鲜鱼鲜肉，第二天现制现炸成肉丸、鱼丸，因为味道鲜美、地道，受到顾客欢迎。

　　肉丸、肉糕、炸鱼块升级为拜年好礼。记者周满珍 摄

　　正在抢购最后一份鱼皮的李先生告诉记者，“武汉人会吃，这些家常老味道是我们的最爱，炸丸子是一绝，冬天炸鱼皮下火锅也是一绝。”他还提前订购了5份大礼包，作为过年走亲访友的礼物。

　　借势武汉文旅热潮，越来越多老字号“潮”起来，火起来。开在武商MALL的橙小羊药膳火锅首店,是橙小羊和叶开泰共创的火锅品牌，主打养生。其“二十四节气锅底”和浓郁的中药文化氛围，成为冬日火锅文化一景。

　　德华楼徐东店获选全国名城名店优秀案例。品牌供图

　　记者从老字号德华楼了解到，近日，德华楼徐东店入选21世纪经济研究院发布的2023名城名店优秀案例，该店位于徐东大街，集合“德华楼”“田恒啟”“合记老福庆和”等多个非遗品牌的近百种美食。门店采用新中式装修风格，融入古代亭台楼阁设计，配上极具国风特色的装修，成为很多外地游客争相打卡的名店。

　　老字号还不断在文创设计、融合跨界上下功夫，唤醒年轻消费者的城市情怀。在前不久结束的2023首届武汉文化创意设计大赛上，德华楼品牌系列包装设计荣获“不老的传说”设计金奖。马应龙联合湖北省博物馆推出的国潮妆奁礼盒“楚盒·妆奁”，联合黄鹤楼推出的“楚盒·鹤礼”，汪玉霞樱花限定等都是颇受欢迎的城市礼物。

　　据悉，近日，武汉市商务局公布相关专项补贴措施，支持老字号品牌升级、创新发展。

　　【编辑：赵可】