长江网讯（湖北大学i记者 杨炜钐）在人们生活水平日益提高的今天，食用油在作为日常生活的必需品的同时，其选择不当所导致的脂肪的摄取不均衡也随之而来。因此，为了推广健康、正确的食用油使用方法，湖北大学15生技食用油小分队积极响应三下乡号召，前往武汉市针对居民使用食用油的种类、使用情况及存放时间等一系列问题，开展了历时七天的社会实践调查。

　　截止至7月12日，在所收集的767份有效问卷中，食用油小分队发现超过半数的居民对食用油不太了解。其中52.15%的居民认为炒菜热油是必要的，还有38.98％的居民将油直接放在灶台上使用。然而，事实上，植物油中如大豆油、玉米油，其中的亚油酸与亚麻酸在高温下会氧化聚合，造成营养的流失，因此是否需要热油需针对不同类型的油进行分析。而将油直接放在灶台上使用的做法不仅加快了食用油的氧化速率，还因其反复开启油瓶的需要而影响到影响食用油的质量。

　　根据对成员们在居民家中收集的食用油进行的酸败检测结果显示：食用油与空气接触后就易出现氧化酸败而造成变质的现象。对此团队队长肖钰蓓表示：“食用油最好在开封三个月内食用完毕，而夏天温度高，时间则应更短。因此居民家中推荐选择小瓶装油，避光储存。”

　　正如接受采访的退休教师袁老师所说：“现今电视媒体的养生科普五花八门，我们需要有专业知识的团队来为老百姓传递正确的生活理念。”团队队员李丽也补充道：“作为一名大学生，我们希望能通过这次活动，走进社会，将食用油的正确使用方法传播给更多的人。