双黄蛋腌制半月变"乒乓球"摔在桌上可弹起

（燕赵晚报）(石家庄)市民张先生购买的双黄蛋在腌了半个月后蛋壳变软，摔在桌上像乒乓球一样弹起来，下锅一煮，蛋黄蛋清与鸡蛋皮混合在一起，他怀疑买到了人造鸡蛋，吓得不敢吃了。

　　腌蛋变成“乒乓球”

　　昨日10时许，记者在张先生家见到了他腌制的鸡蛋。这些鸡蛋有鸭蛋大小，鸡蛋表面有许多细长的裂纹，蛋壳非常薄。用手一捏，鸡蛋表面便凹进去一块，但随即就又复原了。将鸡蛋从半空中扔向桌面，鸡蛋不仅没有破裂，还从桌面上弹起有10厘米高。

　　炒的鸡蛋没滋没味

　　据张先生讲，3月14日上午，他路过煤机街原农贸市场附近时，看到一男一女卖鸡蛋。摊主宣称这些都是双黄蛋，售价为3.8元一斤。喜欢吃腌鸡蛋的张先生便买了七八斤带回了家。当天，张先生就将十余枚鸡蛋腌了起来。

　　“刚买时炒了一盘，发现鸡蛋的颜色鲜亮，口感发硬，没滋没味。”张先生说，由于食用后并没有出现不良反应，一家人当时也没有在意。

　　鸡蛋腌制半月后膨胀

　　4月4日，张先生发现腌制的双黄蛋不仅膨胀了一些，蛋壳也变得非常柔软。张先生并没有太在意，随手挑了几个放入锅中煮了起来。待锅中水开后，才发现此时锅内鸡蛋的蛋黄、蛋清和蛋壳都混在了一起，根本无法食用。

　　昨日上午，张先生拿着“问题鸡蛋”找到了卖鸡蛋的两个人。当时摊位上依然有双黄蛋在出售，但其大小和蛋壳颜色与张先生手中鸡蛋已有所不同。对于张先生的疑问，摊主表示不清楚。同时，几位市民也来到摊位，都说买的鸡蛋有问题，摊主依然说不知道原因。

　　◎专家支招

　　如何辨别人造鸡蛋

　　①轻轻敲击蛋壳，人造鸡蛋声音较闷，真鸡蛋发出的声音较脆。

　　②人造鸡蛋闻起来有股化学味，真鸡蛋则有隐隐的腥味。

　　③人造鸡蛋蛋壳两端有穿孔痕迹，真鸡蛋则没有。

　　④人造鸡蛋在晃动时会有响声，真鸡蛋则没有。

　　⑤人造鸡蛋打开后，不久蛋黄、蛋清就会融到一起，真鸡蛋则不会。

　　⑥煎人造鸡蛋时，蛋黄在没有搅动下就会自然散开，真鸡蛋则不会。

 

 

 

责任编辑：陈明