每天尝生肉馅判断味道咸淡 厨师脑袋长肉虫

（楚天都市报） （记者严珑 通讯员涂晓晨）用手指蘸点生肉馅放到嘴里尝咸淡，是许多人的习惯做法，殊不知此举非但极不卫生，还可能导致感染脑囊虫病。

    21岁的邢某是一家饭店的厨师，去年底开始，他经常感到头痛，治疗3个多月效果不明显。今年1月，他来到武汉协和医院就诊，经CT和磁共振等检查后，被确诊为“脑囊虫病”，即脑袋里长了肉虫。

 

    原来，邢某每天要配置各种肉馅，他总用手指蘸生肉馅放到嘴里尝味道，不知不觉中，生肉中囊虫的虫卵就被吃进去了。

 

    针对邢某病情，医生对其进行了驱虫治疗，10天后头痛症状基本消失，3月后再复查，其脑内病灶已完全消失。“脑囊虫病是猪肉绦虫的幼虫寄生在脑部，多是因摄入附有虫卵的食品导致。”协和医院神经内科副教授邢宏义昨日介绍，虫卵在十二指肠内孵化后，钻过肠壁进入肠系膜小静脉与淋巴循环而输送至全身和脑，并发育成囊虫蚴。患病后，会导致颅内压增高、癫痫等症状，严重的还会导致死亡。

 

    邢宏义提醒广大市民，不吃生鱼片、生肉片以及没洗净的瓜果蔬菜，不喝不清洁的水，少吃路边小摊的烤肉串。

 

责任编辑：陈明