餐馆制作凉拌鸡有"密码"食客疑老板炒作

（天府早报）“O1+Y1+W1+G2+T1.5+C0.05+X3+……=V”，这么长一串字母和数字，别以为它是一道数学题或是物理题，它可是一家凉拌鸡店的“秘密武器”——拌鸡密码。是老板炒作，还是真有其事？对于店内的雷人密码，食客们大多当笑话，“这只是老板的炒作方式，不必当真。”

　　独门秘籍凉拌鸡看“密码”

　　昨日，记者在马鞍街找到这家凉拌鸡店。橱窗上，一张纸上印着：

　　“本味鸡O1+Y1+W1+G2+T1.5+C0.05+X3+……=V”“百年秘方”上，有5种凉拌鸡，每种配方10几种，全由字母和阿拉伯数字组成。“这就是我们的拌鸡‘密码’。”老板刘全秀笑着说，字母代表调料，数字代表份额，这个O是原汁，Y是盐，最后等于V表示完成。

　　刘全秀介绍，凉拌鸡是以前金堂一大户人家亲手制作的家族菜，已有百年历史了。

　　食客淡定 老板本意在炒作？

　　“看都看不懂，啥子密码哦？”顾客彭先生半天也没看懂“密码”。

　　该店的张师傅端起拌盆不断地往里放调料，最后再放入鸡块，一盘红油凉拌鸡就完成。其操作和一般的凉拌菜差不多，为何还要“密码”？“看似一样，其实这些调料勺子尺寸都是固定的，我们只需照‘密码’拌就行。”张师傅解释。“是老板想招揽顾客哦？”有顾客质疑。刘全秀说，因是祖传秘方所以没有用汉字，贴在橱窗上是提醒师傅们要严格按照秘方做。“公布‘拌鸡密码’，是让顾客知道，不管哪个师傅都按配方操作。”刘全秀说，“但秘方不能写得太清楚，否则就泄密了。”

 

 

 

责任编辑：陈明