一碗热干面到底有几两？较真市民上街称

（武汉晨报） 市民近来发现，热干面越来越不饱肚子。下面师傅用手抓出的“二两”“三两”到底足不足秤？

    前两天，市民施伟开始向热干面较真，自带了一把弹簧秤上街一家家地称面，结果出乎他的意料，所谓的“二两热干面”，竟然能称出六七两。

    这是怎么回事，前天上午，记者在黄兴路好又多超市购买了一个弹簧秤，并用一个200克砝码试称，该弹簧秤显示重量准确无误。随后，记者带着弹簧秤，前往早餐店。

    第一站是汉口一元路一带颇有名气的“李记热干面馆”，花三元钱买了一碗热干面，连纸碗整八两。

    再到洞庭街“民生甜食馆”点了二两热干面。师傅抓好面条准备下锅烫面时，记者叫停，并向他说明来意。

    将面条放进塑料袋，面条重五两半，称好后再请烫面师傅下锅并加料，调好的热干面重量为八两，佐料重量为二两半。

    依此方法，记者随后在“北湖蔡林记”、机场河“老汉口民生甜食馆”、宝丰路“胡胖子面馆”、杨汊湖“陈记热干面馆”以及蔡家田的一家炸酱面馆等5家门点调查，各家所售热干面烫面前重量都在四两半至六两，加佐料的面则均在六两到九两之间，其中分量超过七两只有两家。

    同样价钱的一碗热干面，分量竟相差三两。

    “二两面”为何会称出四两半、六两，甚至九两？市饮食服务管理处处长龚新华说，二两热干面是指做面条的面粉的重量，“九十年代以前，过早吃面条、包子都是凭粮票买，二两热干面是指的原料面粉的重量，就像米饭，二两饭也是指二两米的重量。”根据当年的规定，一份热干面必须用二两半面粉足秤做，做成的生面条应该在四两以上，经过两次掸水，重量在七两左右。

    武汉民生甜食馆老板陈汉华说，掸好水的七两面条加上芝麻酱、酱油、汤水等，一碗热干面的重量应该接近一斤。

    如果按这个标准记者抽查的7家热干面馆，就只有两家面馆做的热干面分量合格，其余均为缺斤少两。

 

 

 

 

责任编辑：张凡璇子