展开频道 收起频道

武汉烹饪教师露绝活 科考队员南极吃上月饼

新闻中心 > 首页社会

2011-09-09 07:58 来源:
【字体:
(长江日报)(通讯员马秀梅 记者万建辉)中秋在南极也能吃上月饼了。昨日,当35枚金黄油润的月饼从烤箱中出炉,中国第27次南极科考队中山站的17名队员,都喜不自胜。

    这是科考队员首次在南极吃上月饼,月饼的制作者是武汉商业服务学院烹饪与食品工程系教师、中国烹饪名师张晖,他在中山站负责餐饮服务与管理。

    昨日,张晖在电话连线中介绍,自去年11月初离开祖国到南极,已经过去整整10个月。10个月里,经历了海上的颠簸、南极的极昼、极夜以及狂风暴雪。中秋节来临之际,科考队员都希望吃上月饼,遥寄对亲人的思念。当中山站站长向他转达这一想法时,张晖毫不犹豫地表示:“我来试一试。”

    由于原材料和气候条件限制,在南极做月饼难度很大。张晖到厨房储备间看了看,只有豆沙可以做,另外站上有咸蛋,就决定做蛋黄豆沙月饼。站里专门派一名队员给他当下手。他自制了模具,和面、拌豆沙、从咸蛋中取出蛋黄,包馅,把饼坯放到模具中压一压,整个过程一气呵成。

    张晖说,在南极做月饼最困难的是温度的掌握。他先把月饼放进烤箱中用210℃的高温烤15分钟,再拿出来在表面抹上鸡蛋黄,然后再烤15分钟,皮薄馅厚的月饼有模有样地做出来了。科考队员们看了纷纷击掌欢呼。

责编:陈颖

一周热门