高考期间怎么吃?烹饪专家:吃自己熟悉的食物和味道

2020-06-24 14:12 来源: 长江网
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  长江网6月24日讯(记者陈晓彤)高考在即,对于家有考生的家长们来说,考前饮食安排格外重要。为此,长江网记者采访了从事烹饪教育30多年、武汉市烹饪学科带头人李继强来为家长们支招,帮助学生合理饮食,为高考助力。
  李继强在长江日报市民大讲堂开展讲座。
  “考生饮食是一个系统工程,要提前做好安排,考生饮食要以针对免疫力提升为目标,结合科学的方法,总之就是吃自己熟悉的食物和味道,保证营养的基本供给需要,做到科学饮食,从容应试。”李继强说。
  考生饮食要做到“不偏食、不挑食、少零食、不饱食”
  李继强介绍,根据中国膳食指南,建议平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上,平衡膳食是最大限度保障营养和健康的基础。
  其中,主粮每天八两左右,每天半斤水果,一斤蔬菜。鱼、禽蛋、瘦肉,每天三四两,每周一斤左右。少盐少油控糖,每天7到8杯水(1500毫升左右),糖不超过50克,最好控制在25克,油每天在30克左右,盐每天不超过6克。
  同时,要注意正确的饮食习惯和方法。不吃不卫生和生冷的食物。蔬菜瓜果最好削皮后食用,确保污染的可能降到最低。
  要注意的是,不给学生吃难以消化的食物。如糯食一定趁热食用,否则冷后食用增加肠胃的消化负担;晚餐不要大鱼大肉,否则消化时间过长,影响睡眠。不吃太辣、太油、太咸和太烫的食物,太辣的火锅、喝汤喝茶太烫都会对肠胃的粘膜造成损伤。
  “其实这些好的饮食习惯,主要的目的就是保护好肠胃,只有保护了肠胃的健康,才能从根本上呵护人体免疫力的增强。为此考生要做到‘四不食’:不偏食、不挑食、少零食、不饱食。”李继强说。
  以熟悉爱吃的食物为主
  “我们说的考生饮食要领,都要落实在考生的一日三餐中,无论是中午在学校食堂吃饭,还是晚餐在家吃,都要针对性地加强营养的补给,这样才能确保考试时不会出现大的问题。”李继强表示,家长最好对学生的饮食习惯和喜好进行记载,便于巩固好的饮食搭配和调整不当的进餐食物。
  他建议,对于早餐来说,如果淀粉食物、高蛋白质食物和蔬菜水果三类食物齐备,就是合格的早餐了,最好干稀搭配、粗细兼顾,蛋白质不能少,蔬菜水果要保证,酸奶牛奶换着喝,比如吃两个菜肉包子,加一碗小米粥,一个蛋,再加上蔬菜和橙子,就是很好的早餐了。
  对于午餐和晚餐,以吃学生熟悉、清淡的食物为主,鸡鸭鱼肉蛋菜虾菌,食材要变化丰富,营养讲究均衡,保证每天十二种以上的食材。李继强提醒,不建议用大荤大油的汤给孩子喝,麻辣味太重食物尽量不吃,避免引起肠胃不适。此外,晚餐注意不能食得过饱而影响睡眠,七八分饱即可。
  在三餐之间,对消化能力较强的考生,可以适当加餐,例如干果类食物、麦片、水果、巧克力等。“家长要注意的是,要为学生创造轻松、愉快的就餐环境。吃饭时谈些轻松、愉快的话题,或者听些舒缓的音乐,最好不要谈论成绩、考试等有压力的话题,这样有利于消化,考生的紧张情绪也可以得到疏导。”
  李继强表示,高考虽说是人生的关键时刻,但也要报以坦然的心态,考试饮食的调整不必过于刻意,科学合理的安排才是关键。平时怎么吃,考试怎么吃,不要突然改变饮食习惯,吃自己熟悉的食物和喜欢的味道最好。
  【编辑:张靖】
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