郝思瑶：云南咖啡为何代表中国

　　作者：郝思瑶 （作者为首都师范大学马克思主义学院博士研究生）

　　3月19日下午，习近平总书记来到云南丽江古城，沿着石板路边走边看。当地居民和沿途游客十分热情地向总书记问好：“能不能邀请您来喝杯咖啡？”总书记不时停下脚步同大家亲切交流：“云南咖啡还是代表着中国的，现在国外也是受欢迎的。”

　　咖啡，总被当作舶来品的代表留在人们印象里。其实，当前每三杯出口欧洲的咖啡里就有一杯来自中国云南。当全球咖啡爱好者还在追捧埃塞俄比亚耶加雪菲时，云南小粒咖啡正以358%的出口增速崛起国际市场。

　　今天，云南咖啡以126.7万亩的种植面积和14.6万吨的产量，稳坐中国咖啡产地的头把交椅，成为中国首个获得“国家地理标志产品保护”的咖啡品类。云南咖啡的兴起也打破了西方国家的咖啡贸易优势，截至2024年底，云南出口咖啡量已经达到3.25万吨，远销世界29个国家和地区。云南咖啡以其独特的口感受到了世界各地人民的喜爱，同时吸引了世界各国的游客来到“彩云之南”，通过一杯云南咖啡品味中国的醇厚与回甘。

　　虽然咖啡并非我国的本土化作物，但进入中国也有百余年。1904年，一位法国人游历至云南大山深处彝族村落朱苦拉，种下中国第一株咖啡树。面对咖啡的种植问题，云南的咖农们既没有对西方种植模式进行简单复刻，亦没有对传统农耕文明封闭自守。而是因地制宜，在现代与科技的碰撞中，发展现代科技农业的数字文明新形态。

　　云南地处北回归线附近，具有低纬度、高海拔、昼夜温差大、日照充足、土壤肥沃且弱酸性等特点。这些特点皆是咖啡种植的绝佳自然地理条件，造就了云南咖啡“浓而不苦、香而不烈、略带果酸”的特性。今天，为云南咖啡按下加速器的是“科技赋能”。在不少生态咖啡园，“坚果+咖啡”构建形成“双重套种模式”；咖啡果皮喂养禽类，禽粪反哺咖啡树形成“零废弃”循环系统；5G传感器、农业AI大模型准确监测种植数据。这种技术赋能传统的模式，既提高了咖啡的产量，也形成了新的循环系统，体现了中国现代农业文明发展的“科技新生”。

　　有意思的是，云南咖啡非常“滇式”。咖啡庄园、咖啡市集、咖啡街区等以咖啡为主题的新型消费场景，让远道而来的游客在远山之下体会彩云之南“始于山水，归于烟火”的独特文化气质。滇红冷萃与云南咖啡豆碰撞出的“云式鸳鸯”，或是带有鲜花、乳扇、菌子等云南元素的特调，都形成了云南咖啡的鲜明特色。

　　可以说，咖啡这一舶来品在云南这片土地上完成了本土化，如今云南咖啡又用自己的独特魅力增添了丰富内涵。比如“云岭野韵”“丝路拿铁”“远山树林”等取名较具东方美感的咖啡，成为热销产品，“云咖”在世界上成为独特文化IP。这场跨越洲际的物种迁徙不再是被动的文化植入，而是中华传统文化与咖啡文化结合下的文化新生。

　　编辑：余淮