武汉严管散装裸装食品安全 发放1万块食品身份证

楚天都市报(记者胡勇谋 通讯员彭为红 张镝 实习生陈祥华)卤鸡卤鸭路边卖，哪管一旁尘土滚滚；蜜饯、干果当街吆喝，苍蝇拍子不停拍……昨日，来自武汉市工商局的消息称，今年将严管散装、裸装食品安全，第一步就是制作1万块食品“身份证”，免费发放给现场制售食品者，要求每天公示食品的“健康状况”如添加剂使用、生产日期等。

　　记者在汉阳钟家村集贸市场、多家超市看到，当前散装、裸装食品，已经成为食品市场一支大军。包括蜜饯、干果、干菜、卤菜、酱菜、蛋糕、豆制品、腌熏制品、畜禽肉制品、熟肉、炒货等，大约有十多个大类、几十个品种，全天有卖，因不少都是“方便即食”，备受欢迎。“用料是否合格？加工过程是否卫生？都是谜。”武汉市工商局食品处相关负责人称，散装、裸装食品，既是监管重点，更是监管的难点，尤其是一些潜在的安全隐患，亟待解决。

　　分析表明，这类食品易出问题。原料混放或不按规定存放，防尘、防蝇等设施缺失。标签不规范，要么只有分装日期和保质期，而没有生产日期；要么生产日期只标注为“当天”；要么使用通用标签，标签只换个品名就能通用；更有甚者只有价格标签。危害人体健康的物质含量超标。生产过程不达标。

　　武汉市工商局相关人士表示，今年已制作了1万余块现场制售食品公示牌，如同散装食品身份证，免费发放给相关商家，要求每天公示添加剂使用、生产日期等信息，同时要求建立食品进货台账，查验质量和保质期，查看制售条件和环境，落实从业人员健康证明等。

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