东湖牡丹宴摆出20道牡丹大菜

（武汉晚报记者 王悦生 通讯员 张晓雨） 牡丹银耳甜汤、牡丹花瓣酒酿、沙拉牡丹银鳕鱼……昨日，20道以牡丹花为材料制成的“牡丹全宴”在东湖边亮相，吸引了众多市民和游客来看稀奇。明天上午，前100名进入东湖牡丹园的游客将有机会获赠正宗的“牡丹糕”。

    “以前只听说过有牡丹糕，没想到牡丹花还能做成这么多美食！”来自上海的游客齐先生看到满桌的牡丹宴很是惊喜，急忙拿出手机拍照。据了解，这桌牡丹宴由曾给邓小平夫人卓琳做过家宴的北京名厨张华清亲手打造，张师傅介绍，这桌牡丹宴共有20道菜，不仅有牡丹花粉蔬果色拉等冷菜，还有牡丹木熏鸭脯、牡丹木瓜海虾仁等独具特色的荤菜，其中制作难度最大的是富贵牡丹龙虾球，首先要用牡丹花瓣泡水，然后将龙虾球放在花瓣水中浸泡，菜做好后几乎闻不到虾球的腥味，还会散发出一股花香，才算成功。

    国家高级营养师、同济医科大学陈红教授介绍，牡丹花的食用从宋代就开始了，到了明清时人们已有了较为系统的原料配方和制作方法，尤其是用牡丹花瓣做辅料制成的水果沙拉，对滋阴养生很有效果。

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