“舌尖上的夏天”聚焦江城万余烧烤摊

（楚天都市报记者 胡勇谋 实习生 董佳临 熊弯）江城步入炎夏，天气开启成“烧烤”模式，夏夜，江城的烧烤摊点，生意更趋火爆。
    百米街道两侧，摆满长槽烤炉，烟雾缭绕，整条街弥漫着孜然粉、辣椒粉的味道。烧烤摊上，几人围桌而坐，叫上冰啤酒、烤肉串，频频举杯。“从初中一路吃到上班。知道路边烧烤摊、大排档不太干净，但就是爱吃，没办法……”连日来，记者驱车夜访虎泉夜市、江汉路烧烤街、徐东销品茂夜市等10多处烧烤密集处，采访50余名食客，听到的都是如此慨叹。

 

    烧烤每晚吸引50万食客

    一串四个，个头平均，虾肉饱满，虾壳油亮，拿起一串，咬一口，香葱、孜然、辣椒的香味，一道袭来……“我们四人，吃了30串羊肉，30串脆骨，10串鸡肫，8串鸡翅，还有烤虾球、韭菜、茄子、土豆……”6日深夜近1点，在汉口中山大道通往三新横街的巷子里，人声鼎沸，地摊沿街密布，一直通往江汉路，沿途烟气腾腾，烧烤一家挨一家。食客小张说：“白天上班，晚上逛逛街，总比整天待在空调房里强。”
    小张说，，她是地道的武汉人，从初中起就吃烧烤，感觉食材越来越多。从最初的羊肉串、鸡爪等，到现在的各种海鲜，比如烤生蚝，品种越来越丰富，价格也亲民，比如6只大生蚝，才25元。她认为，武汉烧烤的精髓就是“敢试”，兼容并包，什么都可以烤上一烤，只要味道好，不愁没人气。
    武汉餐饮协会相关人士说，目前对烧烤摊大排档数量无法精确统计，但最保守估算，武汉目前至少有烧烤摊、大排档1.5万个，每个摊点平均每晚有30人光顾，相当于每晚有逾50万人在烧烤摊旁，喝着啤酒、吃着烧烤，尽情享受夏夜的清凉。