我省发布食品安全预警 慎食易变质水产品和凉菜

（长江日报 通讯员陈瑾 记者黄征）江城进入盛夏，气候炎热多变，食品容易变味变质，食物中毒及其他食源性疾病进入高发季节。昨日，省食品安全领导小组办公室发布夏秋季食品安全预警公告，提醒市民注意食品安全，防止食物中毒事件发生。

    ■预防野生蘑菇中毒。家庭食用野生蘑菇时，不要采摘或选购自己不熟悉的蘑菇，尤其是颜色鲜艳的，食用野生蘑菇不要混杂，最好每次只吃一种。加工时应先将蘑菇放在沸水中煮3至5分钟，捞出后用清水漂洗，然后再炒食。食用野生菌后如感不适，有恶心、头晕、呕吐、视物不明或幻视幻听症状，应立即前往医院治疗。

    ■蔬菜水果尽可能浸泡、清洗后食用。夏秋季是植物病虫害高发季节，菜农、果农用农药杀虫在所难免。食用果蔬前，宜先浸泡10分钟，用净水冲洗3遍，减少或消除农药残留。

    ■慎食易腐败变质的水产品及凉菜。夏秋季各种鲜活水产品因天热容易缺氧死亡，特别是黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后极易变质，切勿食用。在选购熟食卤菜、凉菜时要注意店家防虫防蝇防尘设施是否齐全，存放条件和存放容器是否符合卫生要求，存放温度是否符合要求，一旦发现食品品质有问题时，绝对不要购买。

    ■预防细菌性食物中毒。夏秋季是细菌滋生的活跃期，易发生细菌性食物中毒事件，不食用洪水浸泡过的食品，外出就餐时，要选择证照齐全的饭店，尽量选择食用煮熟煮透的食物，不吃或慎食凉拌菜。养成良好的个人卫生习惯，不饮生水，在烹调食物和进餐前注意洗手。

    省食品安全领导小组办公室提醒，一旦发生食物中毒，要立即到附近的正规医疗机构进行救治，以免延误病情；同时立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；在治疗急救病人的同时要保护好现场，以备有关部门进行现场调查，查处食物中毒事件。

    各有关部门、医疗机构及食品生产经营者，如发现食物中毒或疑似食物中毒事件，要按规定向当地疾病预防控制机构、卫生行政部门和相关监管部门报告。

（责编：王海）