“虾”路相逢小龙虾完胜基围虾 未来之路不平坦

（武汉晨报记者汪健 实习生路亮 都瑶）多年来一向都是婚宴、高档宴席上必点的当家菜——基围虾，眼下竟很难在菜市场里见到“活基围虾”的踪影，而超市里见到的，也都是碎冰里被冰冻的死基围虾，购买食用者越来越少；反观往日难登大雅之堂的“害虫”小龙虾，这时候倒是满城随处可见，俨然成为武汉夏季餐桌上一道必不可少的大菜。

    一年四季都出产且价格一路走低的基围虾，为什么拼不赢只在夏天出现而身价还在一路飙涨的小龙虾？

    连日来，记者进行了一番市场调查——

    食客们吃着好吃的油焖大虾停不了口。

    7月13日，家住友谊路的胡女士告诉记者，家中请客，想买一斤活基围虾招待客人，但找遍附近大小超市都只有冰冻的死基围虾。最终，在超市工作人员指点下，她辗转个把小时才在华南水产市场如愿。

    昨天，记者前往胡女士所说的这家超市走访，胡女士所言不虚。超市生鲜区只有用碎冰保鲜的死基围虾，美其名为“冰鲜虾”，未见有活虾销售。在早上8点半市民买菜高峰期，半小时也只见一位顾客购买冰鲜虾，而问活虾的倒是有两个人。

    记者在汉口北湖的两家超市也只见冰鲜虾，未见活虾踪影。之后，记者终于在武昌武车生鲜市场找到活基围虾身影，但数量仅两三斤。商贩龚女士称，基围虾在高温时很容易死亡，她也是在批发市场碰到活虾才进，一般一天只进上十斤活虾，只能保证早上卖菜高峰有的卖，若上午卖不完，虾子一天内就会死光。一死就只能当冰鲜虾卖，但活虾卖28元一斤，冰鲜虾只能卖到17元一斤，亏损太大。

    在基围虾销售的源头华南海鲜水产市场，记者却看到了另一番景象，卖基围虾的商贩有数十家，却找不到一家卖冰鲜虾的。华诚海鲜商行一店员称，这里只做批发生意，每天早上5点就开始出货，每天可以卖两三百斤，当天价格是23元左右。该市场管理部经理说，在春节旺季时，他们一天能卖上千斤活虾。

    与华诚商行相似规模的李老板和谢老板都是该市场基围虾销售前十的大户，但即使是这样的大户，现在一天最多也只能卖出三四百斤，少的才百把斤。他们的基围虾绝大多数都卖给餐馆酒店这类集团客户，因这些客户需求相对稳定，不用担心活虾卖不完，死在自己手里，而超市针对零散消费者，销量不稳定不敢多进。

    与基围虾的惨淡经营相比，与之一街相隔的小龙虾销售区，完全是冰火两重天。卖小龙虾的门面一家挨一家连成好几十米长，整个市场里至少能看到三四排这样的小龙虾长蛇阵。摊主把小龙虾按个头大小分装在四五个盆子里供顾主挑选，路过的人只要盯着哪家的虾盆多看了一眼，摊主马上热情地从座位上站起来问：“要么样的虾？我这五钱、六钱、七钱的虾都有。”放眼望去，这些摊位里囤的虾很少有少于百斤的。