武汉鱼翅消费:高端市场遇冷普通市民消费增多

（楚天金报记者李昌建 蒲哲 实习生 宋国黎)上个月，“国务院将3年内发文禁止公务接待食用鱼翅”的消息发布后，一时成了热议话题。记者走访市区多家海鲜店和酒楼发现，不同酒店所售鱼翅因大小、质量不同，种类多，价格昂贵，一砂锅鱼翅2880元，最便宜的一碗也要百元左右。武汉市的鱼翅来自哪些地方？消费者的心理动机是什么？价格变化是怎么形成的？近日记者进行了一番探访。

　　江城鱼翅消费量正在下降

　　“现在肯定是呈下降的趋势啊。”昨日，谈及目前市场对鱼翅的消费量，省酒店烹饪业协会的一位负责人向本报记者表示。这位负责人介绍，武汉的鱼翅消费主要集中在高端的商务接待中，前几年鱼翅宴主要是在一些会所和高端酒店多一些，当然这些年武汉也增加了一些专门以消费燕窝、鲍鱼、鱼翅为主的酒店，但毕竟这个群体在少数。

　　他介绍，至于武汉，乃至湖北餐饮市场对于鱼翅的消费数量，多个统计途径都没有相关的统计，但是在全国对奢侈消费的遏制，对环保的认识深入的背景下，这种下降的趋势不可避免。

　　“这个销售量，肯定是在下降啊，还很厉害。”烹饪协会负责人的话，得到了武汉多家经营鱼翅类水产品商的认同。昨日，在汉口的华南海鲜市场，与多个商家的交谈所获得的信息，都表明武汉的鱼翅消费下降了很多。

　　“都是受到环保宣传的影响。”在一个档口，经营者小陈这样告诉记者。

　　“环保宣传的影响的确很大。”在洪山区雄楚大街一家酒店，服务员小陈告诉记者，相比前几年，现在点鱼翅的客人少多了。小陈在这家酒店上班三年多了，由于来这里请客的商务人士较多，因此前几年鱼翅、鲍鱼、龙虾等是客人们点餐的必选项。

　　“现在好多人不点了。”小陈说，前几天她就遇到一桌客人，在开餐的时候，做东的先生发现没有点鱼翅之类的大菜，还把手下训斥了一顿。不过，被招待的客人却主动提出，不要再加鱼翅这道菜了，然后饭局上的话题就转移到了鱼翅和环保上了。