一碗牛肉面该给多少牛肉？ 5家店最高相差一倍多

（武汉晨报 记者汪健）“你们记者能不能调查一下，一碗牛肉面到底应该放多少牛肉?”近日，汉口一施姓市民致电本报记者，讲述了一件窝心的事情：他常去一家牛肉面馆吃面，最近感觉牛肉分量变少了，可跟老板理论时，老板一句“你说一碗牛肉面该给多少肉”，噎得他说不出话来。

　　牛肉面在武汉的影响力不亚于热干面。这几年牛肉面价格从四五元一路“高歌猛进”到八九元，但似乎并未影响到老百姓对它的热爱。一碗价格不算便宜的牛肉面到底应该有多少肉，似乎从未有过定论。为此，记者对5家卖牛肉面的店子进行了一次小范围的调查，发现其牛肉分量竟相差一倍有余。

　　这次调查对象的筛选全是随机选择，并兼顾选择有一定知名度的老店和普通小店以及开业不久的新店等方面，尽量使参考对象均匀合理。另外，牛肉面的取样称量全是统一程序，即挑出每一碗面里的全部牛肉，之后用纸巾吸干肉片表面的水分，再用统一大小的食品保鲜袋装好，最后用一台可精确到克的家用厨房秤统一过秤。

　　诚利新农牛肉面馆

　　51克

　　魏旺牛肉面馆

　　45克

　　杨家风味杨汊湖店

　　41克

　　金童子餐厅

　　29克

　　常青小吃城

　　26克

责编：邓小龙