探访工农兵路被曝光小餐饮店 整改后生意比以前更好

(武汉晚报记者 邵澜)7月开始，武汉陆续曝光了多条这一类型的小吃街。这些小吃街的小餐饮店，大都存在无证、出店经营、厨房油污满地、从业人员无健康证、加工条件恶劣等问题。

　　昨天，记者对工农兵路被曝光小餐饮店进行了回访。

　　工农兵路小餐饮列入“黑名单” 2个月内被曝光两次

　　7月19日，本报曝光台曝光了第二批小餐饮黑名单，工农兵路二七街的小餐饮门店榜上有名。原因是其部分餐饮店无《餐饮服务许可证》、部分从业人员无健康证、加工条件恶劣、从业人员赤膊上阵、出店经营、外围环境脏、乱等。

　　随后，市治庸办再次回访此地时，发现仍然存在部分小餐饮无证经营等问题，并在8月14日对其进行了第二次曝光。

　　记者当时在现场看到，有的餐馆门外摆着鸡笼，就在街边活杀，遍地都是污水，厨房无处下脚，下水道没有防护措施。

　　老四川烧鸡公老板：花了6万多元把餐馆整干净

　　厨房全部重新贴上白色瓷砖，还花费1万多元装上了环保油烟净化设备。昨天，记者在“老四川烧鸡公”的厨房看到，以前油污满地的厨房已经焕然一新。

　　图为整改后的老四川烧鸡公厨房。记者金思柳 摄

　　老板戴启林说：“被曝光后担心生意不太好，我索性花钱重新按照要求装修，一共花了6万多元。”

　　被曝光前，该店在门口摆了一个鸡笼，里面分两层装了七八只活鸡，鸡粪和脏水混合在一起，散发着一股臭味，食客们都是捂着鼻子挑选要吃的鸡。

　　当记者提起原先在店门口宰杀的那些活鸡去哪里了?戴启林将门口一个小门面打开，原来，他将这个宰杀点单独放在了里面，平时不用时就关上，“这样干净卫生些。”

　　戴启林说，他1985年就从重庆来武汉打拼，在武汉卖过冰棒，踩过麻木，卖过皮蛋。1998年后他来到工农兵路，起初是做麻辣烫，后来才改行做烧鸡公。

　　为什么之前不办理餐饮服务许可证?戴启林回答很实在：“卫生不达标，还要养活一双儿女，我和老婆两人每天从早忙到晚，手上也没积攒什么钱，哪里有闲钱把餐馆整修干净。”

　　这次被曝光后，夫妻俩一商量，“现在管得特严，还是把餐馆弄干净，免得影响生意。”

　　于是，戴启林找来工人，停业了5天，将厨房进行了彻底改造，把食物生熟分开，冰柜里也清理得干干净净。

　　令戴启林高兴的是，这次厨房整改后，生意变好了，店子里面更热闹了。“以前老顾客嫌我这里脏，他们都把炖好的鸡子端回去吃，现在好了，大家都愿意留在店里吃饭，每天的生意和以前相比，毛收入至少增加了一两成。”

　　此时，和他挨在一起做生意的“大重庆烧鸡公”老板也进来了，带着工人看了厨房，并要求工人就按照这个标准重新装修。“老戴的厨房整干净了，我要不整干净，食客都跑他这里来了。”