孔雀将上江城餐桌 蓝白珍禽比猪赚钱

    定位高端
    主要销往外省，即将登上武汉餐桌
    吴雪峰养殖的蓝孔雀，除了部分作为观赏鸟外，主要是供应给餐馆。据介绍，孔雀肉的味道跟鸡肉差不多，纤维略粗一点，但味道也更香，做法也差不多，红烧、煨汤、卤制都可以。据《本草纲目》记载，“食孔雀肉辟恶，能解大毒、百毒、药毒”，不适合服药时食用，但对于亚健康人群有一定保健作用。目前，吴雪峰养殖的孔雀多被四川、重庆、湖南等地的酒店订购，在武汉，尚没有一家餐馆卖孔雀菜。
    武汉市饮食服务管理处处长龚新华说，原来武汉餐饮界确实有过一些以孔雀肉为原料的菜肴，但现在已消失不见，最主要的原因还是食客心理上难以接受，认为孔雀是代表吉祥的灵鸟，不忍入口。“根据成本测算，一道孔雀菜1000多元，这在商务宴请中不算太高的价格，因此价格不是最主要的问题。”龚新华提醒，要想打开武汉市场，吴雪峰还需多琢磨顾客心理。
    吴雪峰说，目前武汉已经有多家酒店表达了意向，预计年内，孔雀可登上武汉餐桌。
    吴雪峰还计划引入鸵鸟、山鸡等特种养殖，在新洲打造休闲农庄，让人们能欣赏孔雀、品尝孔雀，还能带回用孔雀毛做的工艺品。
    算经济账
    比养鸡简单比养猪利润高
    “一句话概括，养孔雀比养鸡简单，比养猪利润高。”吴雪峰笑着说。孔雀吃得跟鸡差不多，食量比鸡还略小点，每只孔雀的饲料和防疫成本大约80元。长到七八个月大时成熟，80-150元/斤，一只孔雀6斤多重，能卖七八百元。
    吴雪峰之前对孔雀一窍不通，后来自学钻研，根据系谱配种，现在他的孔雀苗也成了抢手货，早在今年3月，就订出了明年的3000只孔雀苗，160元/只，卖苗就能收入48万元。
    吴雪峰说，孔雀的生育期长达10年，一年可下三四十只蛋。目前恩施基地年盈利稳定在100万元，待武汉基地的规模做大后，一年赚200万元应该不成问题。    政策指引
    林业部门：人工饲养的蓝、白孔雀可合法食用
    记者采访了市林业局野生动物保护处有关负责人。据了解，该养殖基地已办理了《陆生野生动物经营许可证》，其中的经营项目就有孔雀。据介绍，孔雀有绿孔雀、蓝孔雀及杂交变异种之分。其中，绿孔雀属于国家一级保护动物，严禁捕杀；蓝孔雀为珍稀半草食性非保护动物，可以饲养食用。只要办理了野生动物驯养繁殖许可证和经营许可证，蓝孔雀是可以出售并做成盘中餐的。

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