（三峡商报）每年的中秋节前后，月饼绝对是市场上曝光率最高的“明星”，各大超市、蛋糕店、西餐厅、星级酒店争相涌现它们的身影，为了争夺市场，一时间商家之间的暗战也是风起云涌。今年的中秋节与国庆节“撞了腰”，是行业内俗称的“月饼大年”，早在8月上旬，宜昌市场便有月饼的身影出现，如今各大商家更是纷纷摩拳擦掌，欲在今年的“月饼大战”中打一个胜仗。

　　蛋糕店内月饼“露脸”最早

　　每年中秋节前一个月左右的时间，月饼便开始在市场上“抛头露脸”，不少市民发现，每年夏末秋初，只要在蛋糕店内看到了月饼的身影，那么过不了多久，超市便也会陆续有月饼上柜，中秋节即将到来，蛋糕店成了月饼队伍中的“领头军”。

　　早在8月上旬，正值盛夏之时，记者便在城区走访发现，不少蛋糕店内已经有月饼“崭露头角”。 在位于东山大道的一家蛋糕店内，各式各样的月饼摆放在显眼位置，吸引了不少顾客的眼球。店长姚琴告诉记者，相比商超卖场、星级酒店来说，蛋糕店的销售规模要小了许多，月饼的销售也并不以走量为主，因此，只能在时间和产品上大做文章。“每年我们出售的月饼量并不多，都会推出特色产品，也基本都能卖完。”姚琴介绍说，今年该品牌重点推出的特色月饼为炭烧月饼和抹茶月饼，还有名为“花好月圆”、“小圆月”的特色产品，售价从48元到148元不等。

　　而城区另一家品牌西饼店也从8月初便开始为自己的月饼做品牌营销，路边广告宣传单、公交站台巨幅海报、电梯厢广告等各种营销策略纷纷为品牌“摇旗呐喊”。记者在位于万达的这家西饼店看到，玻璃柜台中的各式月饼不仅做工精美，外包装也十分华丽。据店内导购员介绍，该店今年上市21款月饼产品，有雪月饼、雪藏月等三个系列产品，还推出了没有任何添加剂的纯味月饼，特色必不可少。

　　佳节未到 超市先打价格战

　　与蛋糕店的小份量特色月饼相比，超市的月饼令众多消费者司空见惯，每年中秋前后都会有众多不同品牌、不同口味的月饼在超市隆重上市。细心的市民发现，上市不久的月饼，总会在超市里提前展开“价格战”。

　　近日，记者走访城区东山大道、隆康路、胜利四路等部分超市看到，每家超市内都已有月饼大量上市，散装、礼盒装、广式、苏式……月饼的销售专区正在日益形成。尽管离中秋节还有整整一个月的时间，但记者走访发现，已有少量品牌开始打折促销。“有些是直接给折扣的，有些是表明要刷指定的银行卡，才能享受多少折的优惠。”市民吴小姐告诉记者，前天她在逛超市时见已有月饼上市，便准备买来尝尝鲜，从促销员口中得知现在买月饼已经开始有优惠。

　　“毕竟还在销售的预热期，这段时间，顾客看的多，买的少。”国贸新生活超市店长席光伟告诉记者，今年上市的月饼品牌较多，各大商家都在“血拼”市场份额，虽然原料价格上涨使得今年的月饼价格偏高，但一些月饼刚一上市就打折，提前引爆了“价格战”。“月饼集中销售的时间非常短，再加之市场竞争越来越激烈，现在打折还是有利润的，总比中秋节后还卖不完要好。”席光伟分析说，商超卖场是每年中秋前后月饼销售的主要阵地，月饼品牌丰富、种类多样，导致竞争异常激烈，若想优先在竞争中占得优势，价格是最大的制胜法宝，这也是为何每年超市都会上演“价格战”的原因。

　　酒店卖月饼 员工总动员

　　近几年来月饼市场竞争日益激烈，星级酒店、餐饮企业也开始纷纷涉足月饼行业。记者在走访中发现，酒店的月饼销售与超市、蛋糕店截然不同，不设销售门店，顾客多以单位、企业为主，给酒店全体员工下派销售任务也成为近年来不成文的规矩。

　　“每年的7月到10月，我们都过得并不轻松。”在城区一家星级酒店中餐部工作的小张告诉记者，每年中秋前后，酒店都会动员全体员工销售月饼，并给每位员工下派任务。今年酒店早在7月底就召开了月饼销售大会，酒店的沐足、KTV、餐饮和后勤等部门都有任务，若完不成任务则会扣去一定奖金。对于月饼的销售对象，小张表示，管理层一般都是针对酒店客户，基层员工由于没有那么广的人脉，只得靠亲戚朋友或者自己消化。

　　记者走访城区多家星级酒店了解到，几乎每一家都推出了酒店自制的贴牌月饼，而大多数酒店无论是高级主管还是前台、厨师、客房服务员，人人都逃不了卖月饼的“魔掌”。 有些酒店宾馆还制订了奖励制度。在城区一家星级宾馆工作的李小姐向记者证实，她所在宾馆要求每人推销20盒月饼，每卖出去一盒也可以拿到30%—40%左右的提成。

　　城区某星级酒店市场部负责人周先生表示，酒店的月饼销售主要以礼盒月饼为主，与商超卖场、蛋糕店广泛的销售群体不同，酒店的月饼客户主要以单位、企业等大户为主，随着近年来酒店之间的竞争日益激烈，“全名”总动员售月饼已成为重要的销售策略。

    “武汉月饼”占据市场大头

　　当下，月饼市场已吹响战争的号角，一场轰轰烈烈的月饼销售战即将打响。宜昌市场上出售的月饼多产自哪里？宜昌有月饼的本土品牌吗？哪一种月饼最为畅销？

　　连日来，记者走访城区武商量贩、中百仓储、北山、国贸等商超卖场发现，宜昌市场上的月饼主要以广月、苏月和少量京月为主。在夷陵大道某超市内，有裕合、扬子江、汪玉霞等十余种月饼，其中以扬子江为主打，而CBD附近某超市则将月饼分苏式和广式两种，品牌也多达10多种。记者观察发现，产自湖北最大的月饼生产厂家——扬子江乳业食品有限公司的月饼占据着宜昌月饼市场一定的份额，近五成月饼产自湖北省内，主要以武汉的生产厂家为主。此外，也有少量高端月饼来自江苏、广州、福建等地。而宜昌本土品牌儿童食品厂的月饼仅在自己的两家门店出售。

　　本地北山、国贸等超市对历年月饼销售统计，发现莲蓉、蛋黄馅月饼最受顾客欢迎。“按照往年销售情况来看，散装月饼比盒装月饼销量要大一些，占到总销量的六七成左右。”北山超市负责人刘绍丽介绍说，中老年人大多青睐苏式月饼，年轻人的口味则以广式为主。国贸新生活超市店长席光伟则表示，蛋黄、莲蓉馅料的月饼最受欢迎。

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